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风口下的美食进化星期零与文和友老长沙臭豆腐“牵手”做植物肉臭豆腐

  日前,有新闻媒体报道称文和友老长沙臭豆腐与星期零已达到战略协作,定制了用于研制新品臭豆腐的植物基原材料。

  经承认,这款被业界称为“黑匣子隐秘”的植物基臭豆腐总算要揭开它的奥秘面纱,开端定于8月初定量上线家门店。

  一个是传统小吃界的超级网红,一个是风口之上的植物肉实力玩家,两者将会发生怎样的火花,又将对餐饮商场带来怎样的改变?

  文和友老长沙臭豆腐,长沙小吃响当当的一张手刺。毛主席的一句“闻着臭,吃着香”捧红了臭豆腐,但文和友的走红却不只“名人背书”这么简略。

  作为传统小吃界的“流量担任”, 文和友老长沙臭豆腐身上有许多看似与传统相悖的“标签”,比方,网红、魔幻贩子、体会营销等。这是由于,文和友在传统小吃文明传统的基础上参加了潮流文明,让传统小吃焕宣告不一样的活力,吸引着年轻人的目光。这次,经过与星期零协作, 文和友老长沙臭豆腐开端测验在臭豆腐这个传统小吃中参加食物“黑科技”,为顾客带去全新的口感与健康体会。

  近几年,传统小吃范畴一向立异疲软。作为“潮派”传统小吃的代表品牌, 文和友老长沙臭豆腐的“潮”也更多地表现在其在营销层面的抢先一步。此次与星期零的协作,则被业界视为 文和友老长沙臭豆腐脱节传统捆绑,翻开产品立异新局面的一大动作,推进文和友在产品层面持续深化“传统+潮流”的品牌形象。

  “风口”植物肉联手“网红”臭豆腐,之于职业来说,自身便是一大亮点。而在外行人看热闹的背面,内行人看到的却是“黑科技”星期零植物肉产品在传统餐饮业的浸透,以及传统餐饮业活跃拥抱新式事物,寻求新打破的决计。

  植物肉,被称为“第三种食材”、“食界新能源”,从上一年开端,在商场与本钱的两层效果下,饮食界敞开了火花四溅的“植造年代”。

  本年的3月12日,星期零方面宣告取得数千万元融资,该次融资由愉悦本钱、经纬我国,以及美国闻名植物基出资组织New Crop Capital出资。这是其时国内立异型人造肉公司完结的最高金额融资,本钱的强势注入,再次催热了国内的植物肉商场。在本钱的助推下,星期零带着它自主研制的植物基、植物肉产品开端席卷餐饮业。

  除了 文和友老长沙臭豆腐之外,星期零还与大举撸串、杭帮菜桂满陇等闻名餐饮品牌达到协作,这在某种程度上预示着,未来,顾客品尝到不只有植物基版的臭豆腐,还有烧烤、各式中餐等立异植物肉餐品。在星期零的高速进击下,传统餐饮业迎来了植物肉餐品立异潮。

  关于这种立异型食材,有一个范畴比传统餐企更为灵敏,它们是一批紧跟潮流走向的“新餐饮”。

  上一年11月,奈雪的茶与星期零达到战略协作,携手研制植物肉新品;本年4月,棒约翰与星期零打开全面协作,推出植物肉披萨;5月,喜茶官方宣告联合星期零推出植物肉汉堡,并于5月18日全国起售;还有Gaga、新元素等品牌也先后与星期零达到协作,联手研制、联名出新,星期零在轻餐饮范畴一路高歌猛进。

  在中餐、传统小吃范畴的高速进击,在轻餐、西餐范畴的高歌猛进,作为植物肉标杆品牌,星期零在中西餐范畴的落地成功,正在餐饮业引领一股“植造”立异的潮流文明。臭豆腐、烧烤、汉堡……跟着星期零全面拥抱餐饮业,植物肉研制出产企业与更多别致的植物肉产品将一同推进我国植物肉商场的前进。


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