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一年爆卖600w碗!“现磨现蒸”的湖南手艺米粉上海首店空降美罗城!

  说起国民小吃之一的米粉,湖南必定是逃不开的省份。每年能吃掉10亿碗米粉的湖南人,从2200年前就开端嗦粉了,到现在米粉渐渐的变成了湖南人日子的必需品,一天不嗦上一碗都觉得不得劲!

  湖南米粉在当地众所周知,但出了湖南省却很难找出有代表性的一家。既没有像桂林米粉、重庆酸辣粉遍布全国,也不像柳州螺蛳粉那样爆红网络。最大的原因首要在于,湖南米粉的品种实在太多了!

  湖南不同市县的米粉也都有当地的特征滋味,长沙米粉常用扁粉来煮,口味更清淡;常德牛肉粉则多用圆粉,滋味也侧重偏辣。还有郴州鱼粉、永州卤粉、怀化鸭子粉、湘西酸汤粉……数都数不过来。

  最常见的汤粉也有骨汤、鱼汤、辣红汤、土鸡汤等,还有干拌的盖码粉,镬气十足的炒粉,久煮不烂的炖粉,湖南米粉到底有多少种做法,有时分就连本地人都难以说清楚。

  另一方面,湖南米粉对原材料供应与制造的要求也很高,工序杂乱且本钱不低,做的人才少之又少。

  有必要选用当地产的早稻籼米做成最新鲜的湿粉,米香味够浓,口感也满足滑溜柔韧,“呲溜”一声直爽下肚。而新鲜的湿粉不易保存,放几个小时就会发生酸味,再久点直接变馊,因而有必要每天现做现卖。

  为了把湖南米粉带到全国各地,来自湖南长沙的「三两粉」坚持现磨现蒸、手艺现做,凭一碗手艺米粉在全国12个城市,开出了超越100家门店。

  在外的湖南伢子尝过都说是“从小吃到大的滋味”,难怪一年能爆卖6000000碗!现在上海首店也来了,就在美罗城!

  「三两粉」用的大米收割自湖南山区的当季新米,手艺才是对其最大的尊重。因而「三两粉」选用传统制粉工序,每天新鲜现磨、现蒸、现晾、现切。做出来的粉只要3小时寿数,过期即弃。

  米粉自身是没有滋味的,汤底就成为了其间的精华地点。传统长沙米粉的汤底以筒子骨汤居多,明澈又补养。「三两粉」的秘制骨汤是参加猪肉筒骨、老母鸡等上好食材,文火慢炖8小时熬制而成,色泽够清味却够浓够鲜。

  湖南米粉的盖码也有现炒和炒好之分,一般现炒码子更香更入味。「三两粉」主打的便是现点现炒的码子,且品种极其丰富,土猪肉、酸菜牛腩、辣椒小炒肉……都是湖南当地人常吃的滋味,几乎便是一个小型的湘菜馆子!

  不知道点什么的时分,这碗年销1000万碗的老长沙手艺土猪肉粉,直接盲点准没错!

  老规矩,三两粉+二两肉刚好一大碗。来自宁乡的新鲜土花猪肉,现点现煮,翻搅几遍就可以出锅。

  搭上热火朝天的现煮手艺米粉,嗦一口似乎直接穿越到了长沙街头的米粉店里,听娭毑、嗲嗲亲热地喊“伢子”、“妹陀”。在外流浪的弗兰人想家了必定要来尝尝!

  多少湖南人家的餐桌上都少不了一份辣椒炒肉,天然也是湖南米粉的最佳伙伴。湖南本地青椒,有必要大把大把地放才有味。煸出香味的辣椒配上炒出油香的土猪肉,镬气十足,咸香微辣。

  如果说米粉是根底,汤底是精华,这一份现点现炒的辣椒炒肉码子,肯定便是如虎添翼的存在。

  现做的手艺米粉软韧薄透,因而煮粉需求十分敏捷,2分钟左右就有必要出锅入碗,一上桌就要抓住拌和均匀。

  炖到软烂的牛腩块无比鲜香入味,参加脆爽的农家老坛酸菜,整碗米粉变得分外开胃可口,即使烫嘴都想抱着碗把汤喝光光!

  店里的免费配菜足足有12种,老坛酸菜子、酸豆角、湘潭猪油渣……又是湖南人才懂的正宗。哪怕来一碗什么码子都不加的素粉,拌上这些配菜嗦也很过瘾。

  把湖南小炒做成小碗菜的方式,分外打工人友爱。辣椒炒肉、野山椒牛肉都是地道湘味,一人食刚刚好的份量,米粉都能狂炫3大碗!

  到长沙的五一广场逛一大圈,再排几小时长队才干吃上的老长沙小吃,臭豆腐、大腊肠、葱油粑粑……不用去长沙,到三两粉店里一次就能点个遍!


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