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兴办“绍字坊”臭豆腐作坊

  上一年5月,绍兴市文明广电新闻出版局命名顾渭忠为非物质文明遗产项目绍兴臭豆腐制造技艺绍兴市市级代表性传承人。

  2008年年末开端,顾渭忠的目光盯住了上虞区崧厦镇传统小吃臭豆腐。因为价廉物美,顾渭忠做的臭豆腐一上市就遭到广泛欢迎。尔后,顾渭忠打出“绍字坊”的牌子,在香港注册了“臭名昭著”臭豆腐商标。

  在商场兴旺的背面,顾渭忠开端研讨苋菜卤水。“制造臭豆腐的关键是苋菜梗卤水腌制技能!”顾渭忠泄漏,他在学习传统苋菜梗卤水腌制技能的基础上,赋予了年代内在,取得国家发明专利。

  其间,不只一些“老主顾”不时打听臭豆腐的加工技能,全国各地的求助者也接连不断。热心的顾渭忠不只把一般人视作“商业秘要”的制造技能毫不保留地传授给他人,还鼓舞我们用他的招牌“绍字坊”、“臭名昭著”。“我那时想得很单纯,有钱我们一同赚。”顾渭忠笑着说,更多的人从事臭豆腐职业,“绍字坊”的名望也会渐渐的大,绍兴小吃臭豆腐在全国的美誉度也就水涨船高。

  “臭名昭著”真不假!从马来西亚、菲律宾等国慕名而来学习臭豆腐制造技能的老外也不少。马来西亚吉隆坡一个企业的总经理吴长福便是顾渭忠很多“洋弟子”中的佼佼者。

  当年末的一天,吴长福来到上虞区崧厦镇,成为顾渭忠的第3位“洋弟子”。在臭豆腐作坊,穿上白色作业服戴着眼镜的吴长福跟着顾渭忠一招一式学得很仔细,顾渭忠边操作边给他解说:“做绍兴传统臭豆腐有9道工序,都有考究,不能乱,也不能省。”吴长福一边津津乐道地看着,一边还用摄像机记录下做臭豆腐的进程。

  短短几年时刻,国内外挂起“绍字坊”、“臭名昭著”招牌的加盟商多达1000余家。

  顾渭忠从中还发现了另一个挣钱的商机:卖苋菜梗卤。制造苋菜梗卤最少要一年以上时刻,尽管他人学会了做臭豆腐,但苋菜梗卤短期内做不成,那些开店的人仍是要常常找他买。顾渭忠又专门注册了一家公司,大规模出产苋菜梗卤。

  在顾渭忠的芦苇荡生态农业公司大棚里,记者看到80多口3.5吨的大缸正在腌制苋菜梗,一桶桶苋菜梗卤水运往全国各地。“求过于供,每年我供给30多万公斤的苋菜梗卤水,销售额100多万元。”顾渭忠感慨万千,没想到,做好事也能做出大名堂。

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