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王致和的臭豆腐是怎样做成的

  相传康熙年间,安徽青年王致和赴京应试落第后,决议留在京城,一边持续攻读,一边学做豆腐营生。但是,他毕竟是个年青的读书人,没有运营生意的经历。夏日的一天,他所做的豆腐剩余不少,只好用小缸把豆腐切块腌好。但日子一长,他竞把这缸豆腐忘了,比及秋凉时想起来了,腌豆腐现已变成了“臭豆腐”。王致和十分动火,正欲把这“臭气熏天”的豆腐丢掉时,转而一想,尽管臭了,但自己总还能够藏着吃吧。所以,就忍着臭味吃了起来,但是,奇怪的是,臭豆腐闻起来虽有股臭味,吃起来却十分香。

  所以,王致和便拿着自己的臭豆腐去给朋友吃。 好说歹说,别人才赞同尝一口,没想到,一切人在捂着鼻子尝了今后,都纷繁拍案叫绝,共同公认此豆腐美味可口。王致和凭借这一过错,改行专门做臭豆腐,生意越做越大,而影响也渐渐变得广,最终,连慈禧太后也闻风前来尝一尝这难得一见的臭豆腐,对其大为欣赏。


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