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一年上新10种产品王致和非遗技艺“自我更新”

  人民网北京6月13日电 (尹星云)6月11日是文明和自然遗产日。记者北京王致和食物有限公司了解到,这个具有353年前史的老字号非遗制作技艺,随年代的开展和人们对健康的需求逐步的提高,也在遵从传统的基础上逐步改善。

  从上一年的文明和自然遗产日到现在这一年里,王致和推出了包含减盐腐乳、减盐全豆腐乳、淡口糟方腐乳等10个新产品,进一步完成了腐乳产品自动化、工业化出产,让腐乳的口味愈加清淡、鲜美。

  在传达非遗技艺方面,王致和方面介绍,屡次举行“王致和进社区、进校园”活动,还请来外国留学生进行体会,让更多人与非遗文明“面对面”,宣扬老字号非遗制作技艺。

  据悉,全国首家以腐乳为体裁的科普馆王致和腐乳科普馆自2010年建馆以来,接待了数万名海内外观众。在科普馆内,体系全面地展现了腐乳制作的全套工艺流程,包含磨豆、点浆、压榨、搓毛、摆块、装瓶、灌汤等,让参观者更近距离地了解王致和的百年工匠精力。


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