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王致和推“腐乳月饼”中秋礼盒

  新京报讯(记者 刘欢)跟着中秋降临,9月23日,新京报记者从北京王致和了解到,北京市腐乳科普馆日前举行以“月是故土明,非遗话中秋”为主题的直播活动,很多非遗老字号、非遗传人展现自家“绝活”,其间王致和揭秘传统腐乳制造流程与工艺,并推出包括“重口味”腐乳月饼的中秋礼盒。

  此次直播中,王致和腐乳制造师傅展现了卤水点豆腐,给长满白色绒毛的“毛坯”腐乳“搓毛”以及制品的“灌汤”等工艺。王致和工作人员表明,一瓶腐乳从挑选优质黄豆到最后制品,工序一共有35道。

  为了迎候中秋,王致和还推出包括“腐乳月饼”的中秋月饼礼盒。我国烹饪大师邓伯庚表明,腐乳不单是佐餐小菜,用腐乳烹制菜肴,既可以让照料愈加多样,菜肴更富改变,还可以使味道更有层次,菜品愈加诱人。


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