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金磨坊汤泡臭豆腐碰头会在长沙举行

  12月2日,,“湘字号”休闲食物龙头——金磨坊食物公司在长沙举行了新产品“汤泡臭豆腐美妙夜”顾客碰头会,长沙理工大学教授、湖南省食物行业联合会负责人与金磨坊食物董事长罗光芒一同正式为全国顾客发布立异产品“汤泡臭豆腐”。

  被一代巨人点评“闻起来臭、吃起来香”的臭豆腐,是中国传统特色小吃,更是湖南小吃的手刺。许多外地游客来到长沙,必吃的就有现炸臭豆腐,因为具有广泛的顾客,湖南不少食物企业都推出了包装产品,便利销往全国。但此前的包装产品,因为需求抽真空以保存,导致口感远不及现炸。

  作为湖南食物行业的有突出贡献的公司,金磨坊食物以顾客体会为中心,安排研制力气,推出了不必抽线A级纯氮锁鲜且有原汤蘸泡的臭豆腐,不管从口感仍是质感,都高度复原街头现炸。

  活动现场,长沙理工大学食物与生物工程学院党总支书记王建辉教授向顾客介绍了这款产品的特色。王建辉团队对金磨坊的汤泡臭豆腐与街头现炸臭豆腐的进行了比照检测,成果显现,金磨坊新推出的汤泡臭豆腐,外观形状及色泽优于商场现炸产品;硬度、咀嚼度和胶着度较高,吃起来更有嚼劲,且蛋白质含量、氨基酸态氮等方针高于现炸产品。尤其是在长沙理工大学王建辉教授的指导下,课题组检测了产品中的天冬氨酸、赖氨酸、苏氨酸等游离氨基酸的含量,成果发现,金磨坊产品具有更高含量的游离氨基酸总量,且美味氨基酸份额更高,完美完成了公司复刻街头美食的方针。

  据介绍,金磨坊食物公司具有全自动智能化产品生产线多平方米的研制检测中心,取得“国家高新技术企业”“工业科学技术立异演示企业”确定。公司专心辣味休闲零食20余年,年销售额近10亿元。公司董事长罗光芒表明,将逐渐加强科研,一起加大商场推广力度,让更多的顾客享受到比街头现炸质量更优的臭豆腐产品。他泄漏,依据现在的趋势,汤泡臭豆腐可望打造成公司的过亿大单品。


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