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臭豆腐包装配料表被恶搞引热议

  臭豆腐配料中有“屎”传言近日引热议,官方表示,纯属子虚乌有,当事企业已向公安机关报案。记者昨日调查发现,此谣言在极短的时间内刷爆网络,主要是因为很多人不懂得臭豆腐为何臭、咋做的。

  一张“味知爽”牌臭豆腐配料有“屎”的图片,近日发市民热议。“太恶心了,原来臭豆腐这么臭是有原因的啊!”市民王先生看到后,立即把图片转给了爱吃臭豆腐的周女士,“不会吧?不可能吧?”周女士虽然不相信,但是,胃里有种翻江倒海的感觉。

  在一个微信群里,记者看到,大家都在讨论。“这咋能吃得下?”“假的吧?感觉像是P图了。”“不吃了,还是小心为好!” “长点脑子吧,不要轻信网络谣言!”

  记者查阅发现,临湘市相关部门调查表明,配料含“屎”纯属子虚乌有。当事企业已向公安机关报案。

  记者昨日走访了西安的一些超市和商店,发现多个品牌的臭豆腐,怡冠园、八享时、三只松鼠、良品铺子、邬辣妈、洞庭水湘臭豆腐等。在大车家巷附近的一家便利店记者买到了一种臭豆腐,产品配料明确写道:黄豆,水,植物油,食用盐,白砂糖,味精,辣椒,芝麻,孜然,香辛料,食品添加剂(脱氢乙酸钠,硫酸亚铁),食品用香料,香精。

  西羊市街口一家卖臭豆腐的夏先生说,臭豆腐闻着臭吃着香,西安市面上的臭豆腐产品一般都是现炸现卖。

  做臭豆腐的吴先生说,臭豆腐在全国各地有不同的做法,不过主要分为发酵、非发酵两种。发酵臭豆腐的臭味来源于发酵蛋白质产生的硫化物、吲哚。非发酵臭豆腐的臭味来源于卤水。蛋白质分解后,此时分解出的氨基酸具有鲜美滋味,故“吃着香”。

  西安市面上可见的臭豆腐主要是白色与黑色两种,主要原料为优质黄豆。制作臭豆腐的黄豆需要经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤等十余道工序。吴先生说,正宗的臭豆腐有一定的营养价值,有调节肠道和健胃的功效。

  律师王先生说,此次事件中,不管是网友恶搞还是竞争对手恶意诋毁,行为人涉嫌犯法,涉事公司应依法追究造谣者的法律责任。

  “吃货”周玉梅认为,臭豆腐有“屎”的谣言,能在短时间之内刷爆网络引发热议,还在于很多人不懂得臭豆腐为何臭、臭豆腐是咋制作出来的,当然,也因为有一些人对食品安全存在不信任感。

  业内人士说,目前市面上的臭豆腐,大的安全隐患来自卤水。有关部门应该加强监管,绝不能让问题臭豆腐流入市场。


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