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老字号“不老”:非遗技艺“自我更新”

  中新网北京新闻6月13日电 在文化遗产日到来之际,具有353年前史的老字号非遗制作技艺展现了一年来的“自我更新”。据北京王致和食物有限公司介绍,从上一年文化遗产日至今,王致和推出了10种新产品,并经过进社区、进校园等方法让腐乳这种非遗制作技艺不断靠近顾客,特别让年轻人了解和喜欢。

  记者了解到。从上一年6月12日到现在,王致和推出了10个新产品,包括减盐腐乳、减盐全豆腐乳、淡口糟方腐乳、肽鲜料酒、花雕料酒、蒸鱼料酒等等,并进一步完结腐乳产品自动化、工业化出产,有用提升了出产功率,下降劳动强度,完结了规模化出产。相关担任的人介绍,王致和进一步推动腐乳出产加工工艺技术及参数操控的标准化,有用确保了腐乳产品的食物安全,安稳和提升了腐乳产品的质量。一起,还充沛的发挥公司腐乳低盐化中心出产技术优势,成功完结减盐腐乳产品的开发,让腐乳的口味愈加清淡,味道愈加鲜美,养分愈加健康。

  在人们的传统印象中,老字号“牌子老、东西老”。作为老字号的王致和,将腐乳制作这种非遗制作技艺正以全新的方法渐渐的变“时尚”,越来越走近顾客。

  近年来,进社区、进校园活动渐渐的变成了王致和宣扬非遗制作技艺、宣扬老字号的“固定动作”并构成系列活动。据介绍,全国首家以腐乳为体裁的科普馆王致和腐乳科普馆自2010年建馆以来,接待了数万名海内外观众。在科普馆内,体系全面地展现了腐乳制作的全套工艺流程,包括磨豆、点浆、压榨、搓毛、摆块、装瓶、灌汤等,让参观者更近距离地了解王致和的百年工匠精力。

  2021年,王致和还展开非遗阛阓和单项非遗体会活动,其间包括6场线上直播,累计观看量上千万,进一步提升了王致和品牌知名度与影响力,提升了顾客对品牌的认知度与美誉度。

  王致和还打造全新的卡通形象“王小和”代言,并活跃打造自己的私域流量,合理运用公域流量。现在,王致和旗下各新媒体渠道粉丝重视量均稳步上升。


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