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台湾写真:高雄“臭豆腐”闻着臭吃起来香(组图)

  新年期间,高雄市中山一路至自立二路间的“六合夜市参观街”两旁,满是香味令人垂涎的小食,而空气中飘散的闻着臭吃着香的浓郁“臭豆腐”味尤为吸引人。

  在大陆各地皆有“臭豆腐”,湖南长沙的油炸“臭豆腐”吃着奇香,是我国小吃一绝。高雄小食“臭豆腐”是否也一绝?

  记者的本籍是湖南,湖南人有不怕辣的口碑。所以要了一份“小辣”和一份“麻辣加特辣”,着实将高雄的“臭豆腐”品味一番。

  高雄小辣“臭豆腐”,吃起来来带有股酸辣味,“清谈”中透出“五香”,有一种让“南方人”更易承受的辣味。与“小辣”比较,“麻辣加特辣”,吃上去就很有湖南的辣劲和香,但仍是少了正宗四川的麻辣味。老板和记者说,当地都以“小辣”为主,吃“特辣”的少,偶然才有人要“麻辣”的。

  高雄人爱吃“臭豆腐”,老板说,仅六合夜市就有两个档口。即便在平常,他的档口每晚也要卖出去七八十块以上,生意不错,便是经营者太多。

  “臭豆腐”是地道的传统食物。相传清朝康熙八年,安徽考生王致和在京金榜落第后,无旅费返乡,在京暂营生计时创造。传入宫殿后。据传慈禧太后将其列为御膳小菜,并赐名“青方”。

  在高雄的市区,“彭氏臭豆腐”、“三妈臭豆腐”、“干贴臭豆腐”、“五香臭豆腐”四处可见,而在台北、台南等地,举目皆是小吃一绝的“臭豆腐”招牌,“臭豆腐”早已成了台湾闻名小食之一。完


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