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星城新消费黑色经典:从一块臭豆腐动身

  近年来,长沙市探究打造了“1+3”的新消费工业服务形式,在长沙市商务局的大力扶持与方针歪斜下,一众新消费品牌在长沙生根开花、枝繁叶茂。黑色经典这样的新消费品牌,正乘着这股春风,经过臭豆腐这股长沙“C”味,串联湘味,去成为湖南食物的代表,中华小吃的代表。(图片均来自黑色经典)

  山水洲城、网红长沙,近年来长沙热度渐渐的升高,在网上一再出圈,这其间,少不了长沙新消费品牌继续立异开展的助力,即日起,特推出“星城新消费”系列报道,带你发现长沙新消费爆红背面的故事。

  提起长沙,形象最深的几道美食必定少不了臭豆腐,而走遍长沙的街头巷尾,“吃黑色经典臭豆腐,长沙没白来”这句标语必定常常在你耳边环绕。排着队,看着一块块臭豆腐,在经过油炸后,用筷子在豆腐外表敲开一个小洞,再灌以鲜、辣、香为特征的酱料与汤料。一口咬下去外脆内嫩、先鲜后辣,唇齿留香,耐人寻味,成为了多少人对长沙的榜首形象。

  从一道街头小吃动身,到成为坡子街”8平米的商业传奇”的黑色经典,兴办的并不偶尔,创始人卢路成毕业时,遇到了现在的3个合伙人,在尝试了各种小吃项目后,他们发现臭豆腐是最有潜力的。2009年,经过小成本摆摊,进行产品测验和调整,比及产品逐步老练规范化后,于2010年连开5家规范直营店,2012年拿下了长沙步行街的舱位,一步一步成为长沙臭豆腐的代表品牌。

  黑色经典的成功离不开对产品的精雕细镂,在一个撒播良久的小吃上,怎样做出自己的特征?对此,黑色经典创始了灌汁的吃法,一起经过3年的实验,结合数据化剖析和商场反应,确认了一种最经典的口味,再将传统发酵工艺结合科学出产,得出了每个时节契合最佳出产出品的函数公式。处理了臭豆腐量产规范化的难题,黑色经典启动了快速仿制形式,使之从8平米的小店成长到现在的百城千店。

  黑色经典因臭豆腐而成功,却也很快碰到了臭豆腐的瓶颈期,单卖臭豆腐与现炸小吃,客单价太低,营业额难已进步,怎样把高流量使用起来,进步客单价,丰厚产品品种类型成为榜首问题。团队脑筋风暴之后,在店内加入了零售板块,经过高品质的小吃为店内的特产零售引流,游客在商圈里的黑色经典门店,不仅能买到现炸的臭豆腐,还能把酱板鸭、东江鱼、湘西黄牛肉等湖南特产当做伴手礼带回家。

  自2020年起,黑色经典拓宽“文明休闲特产”品牌道路,推出特产品牌“超吉心意特产礼”系列,不断丰厚让全国人民都能带得走的“湖南滋味”!高铁站、旅行商圈,总有一个个靓丽的黑色经典包装袋改写视野。

  “好吃、美观、好玩,‘臭并快乐着’是咱们的slogan。”,在2022年度我国(长沙)新消费城市峰会上,黑色经典创始人卢路成共享了臭豆腐具有的各种可能性,如臭豆腐香水、臭豆腐月饼、臭豆腐烧麦,以及用臭豆腐做出的高端特征湘菜。


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