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金字招牌变头顶悬刀

  说起绍兴古城,或许很多人会从一杯黄酒和一块臭豆腐开始。最近一场风波又把绍兴臭豆腐推到了风口浪尖。几天前,一个在绍兴存在了10多年的著名品牌,曾经还在纪录片《舌尖上的中国》露过脸,一度曾为绍兴臭豆腐的骄傲,作为绍兴第一个注册了产品商标的“王老汉”臭豆腐,因为无生产许可证,正面临着43万余元的罚款。

  市场监督管理部门认为这份罚单名正言顺,规规矩矩地搬出了《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》相关规定,条例清晰,叙述明白,因为无证无照经营,王老汉臭豆腐加工点被当地市场监管部门查处,不仅要没收8.7万元“违法来得到的”,还“拟罚款43万元”。目前,针对这起罚款,绍兴越城区市场监督管理局已举行听证会,最终结论还未出来。

  “王老汉”卖臭豆腐的店手续是合法的、齐全的,但制作臭豆腐的加工点被指出是非法经营。店老板赵宝贤急坏了:市场上那么多臭豆腐在做,都是绍兴传统手工艺生产,清清白白的合法经营,为何需要罚的偏偏是“王老汉”呢?

  今有一脸懵圈的“王老汉”,前有同样尴尬的葱油饼“阿大”,兼具人气、品质双重保障的“金字招牌”,竟引发几十万的赔款,分明变成了一口悬在头顶、岌岌可危的朴刀。

  老牌产业接连陷入窘境,绝非不祥,相反,正是有关部门加大力度、整治食品安全的重头戏,打好这场仗需要各方联手:一方面执法部门应以此为例更要以此为戒,将不知法、不懂法、不合法行为尽早发现、尽早排除,加强普法宣传工作,扫盲扫非,清除壁障,大刀阔斧,执法必严;一方面有关部门应对老招牌、老作坊加强管理,在优化经营环境等方面多提供出路、多给予帮助,助力其发展;另一方面要尽快号召有指导性的有突出贡献的公司牵头,为此类产业注入新的活力,将经营者从独立竞争的状态联合到一起形成合力,比如开辟专门的生产基地,设立技术创新机构,成立行业协会等等,还可以将整套制作的过程和过程申请非物质文化遗产,这样才可以使产品拥有更强劲的文化依托。返回搜狐,查看更加多


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