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臭豆腐玩出新花样!

  长沙晚报掌上长沙12月3日讯(通讯员 陈赛)一块黑漆漆的臭豆腐又被颇有食物出产构思的长沙人玩出了更多的新花样。今日,一款创新式即食休闲食物“汤泡臭豆腐”正式与顾客碰头。它既保存街头现炸臭豆腐口感的一起,还处理了锁鲜和包装难题,便利了这款长沙特有食物走向更宽广的商场。

  “闻起来臭、吃起来香”,臭豆腐是中国传统特色小吃,更是湖南小吃的手刺。许多外地游客来到长沙,必吃的就有现炸臭豆腐。因为拥趸众,不少食物企业曾测验推出包装产品,以便利销往全国。但那些产品的口感使终难及街头现炸的滋味。

  作为湖南饮食业的有突出贡献的公司,金磨坊食物有限公司安排研制力气,推出了不必抽线A级纯氮锁鲜且有原汤蘸泡的臭豆腐,从口感和质感上高度复原街头现炸臭豆腐的风味。

  活动现场,长沙理工大学食物与生物工程学院教授王建辉介绍,他们展开比照检测试验,成果显现这款汤泡臭豆腐在外观形状及色泽优于商场现炸产品;硬度、咀嚼度和胶着度较高,吃起来更有嚼劲,且蛋白质含量、氨基酸态氮等目标高于现炸产品。特别是产品中的天冬氨酸、赖氨酸、苏氨酸等游离氨基酸的含量更高,且美味氨基酸份额更高,完美完成了街头美食的复刻。

  该公司董事长罗光芒表明,将进一步加大研制力气,加大商场推广力度,让更多的顾客享受到比街头现炸质量更优的臭豆腐产品。


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