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实拍:长沙这家藏匿在太平街的炸串店“好吃”不怕巷子深

  现在说起长沙小吃,咱们根本都会知道是长沙臭豆腐,这长沙臭豆腐可以说是名声在外,根本上没吃过的人都知道,可是许多人去不知道,除了长沙的臭豆腐很有名望,其实长沙还有相同很有名,那便是炸炸炸,也便是咱们常说的炸串。

  这炸串不了解什么时候开端,就现已火遍的全国,根本在夜市、美食节、校园门口的各个旮旯都能看到它的身影,并且受欢迎程度并不必亚于长沙臭豆腐。其实这炸炸炸,最开端是从长沙开端发展起来的,这点信任许多人都不知道。这长沙最好吃的炸炸炸并不是开在大街上的那些店肆,而是藏匿在长沙太平街的一个小店面,这儿的店没招牌没送外卖,可是生意却是从每天下午三点开端一向火到清晨三点才完毕经营。

  这家店的胡老板是江西人,从退伍后就在长沙创始了这家胡记炸炸炸,并且从九二年开端在这个太平街的店肆一向炸到现在,并且生意一向都这么火,有些出国留学后回来,都会来这边找他们家吃炸串。这为什么这家店生意十分火呢,其实这个跟老板对炸炸炸的专业性那是离不开的。

  老板说这炸串要炸得好,首要必定要操控好火候,这火候又是操控欠好,就会影响到食物的质量。就比如说像这些排骨、腊肠、鸡翅等肉类,必定要先用很小的火去炸,炸到差不多了再换大大火里边炸,这样就能把肉里边的油脂被倒逼出来,这样虽然是炸的,可是吃起来却不会感觉到油腻,并且肉质新鲜。而关于很简单熟的蔬菜、炸豆干等,必定要用最大的火炸,这样即简单熟,并且不简单含油脂。

  可是这些都是做炸炸炸的根本常识,最重要的秘方仍是老板研讨了几十年的炸串刷的辣酱,这个才是炸串的魂灵,是老板的秘制配方。胡老板做了几十年这个,都没收过学徒,也没有把配方传给任何人,所以他人没这个配方,所以做出来的炸炸炸的滋味没有胡老板做的炸炸炸好吃。俗话说:真金不怕红炉火火,酒香不怕巷子深。而胡老板这应该叫做好吃不怕巷子。不知道我们对此怎么看?有没有谁去长沙吃过这家人?


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