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克己油炸臭豆腐

  咱们这儿便是这样吃油炸臭豆腐的,不过我不明白他们是怎样做臭豆腐生坯的,抹酱料和蘸料都是我自己依据我在小摊子上吃往后自己总结出的,不过滋味很不错的,可彻底和卖的油炸臭豆腐比美,并且吃着更卫生~~

  取一容器将两块臭豆腐放入,可所以任何品牌的,我用的是东北克东的特产臭豆腐,盒里的每一块都是独自真空包装的

  将豆腐块放入一个洁净的容器中,将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的,不过拌的时分肯定要轻一点不要将豆腐块弄碎了

  将豆腐块腌制20分钟后再炸,腌的时刻越长滋味越浓,能够用带密封盖的容器放入冰箱中腌制贮存时刻长一些

  炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料:将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克(半块)都放入碗中压碎拌匀,假如太干能够放适量的温水搅成厚一点的糊状,然后放入辣椒油拌匀成稀糊状

  炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来:将炒熟的(或烤熟的炸熟的)花生米去皮后放在案板上,再放入熟芝麻,一重用擀面杖擀成粉状,带点细微的颗粒也不要紧

  将洁净的锅中放入植物油烧热(臭豆腐放进去四周会起密布的泡泡的程度),将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至双面金黄,外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油,能够分几回炸完,由于炸完臭豆腐的油有滋味做其他不能用,放的油多就浪费了。不要用油煎的办法,那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩

  将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上,然后将双面都刷上之前做好的酱料(炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉经过你自己的喜爱决定量的多少);家里自己吃能不必竹签子穿,直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就能够了

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