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炭烤臭豆腐

  3.将烤炉开战,放入作法2的臭豆腐以中火烧烤双面,一同在臭豆腐外表涂改炭烤酱。

  5.在作法4臭豆腐划开的方位上,撒上花生粉,再放入适量的泡菜与洗净的香菜即可。

  3.将烤炉开战,放入作法2的臭豆腐以中火烧烤双面,一同在臭豆腐外表涂改炭烤酱。

  5.在作法4臭豆腐划开的方位上,撒上花生粉,再放入适量的泡菜与洗净的香菜即可。

  1.将臭豆腐放入160℃-180℃的油锅中,以中火炸至外表酥后,捞起沥干油份。

  臭豆腐6块,A.酱油膏1大匙,蕃茄酱1又1/2大匙,黑醋1大匙,糖1大匙,香油1大匙,沙茶酱1大匙,B.辣椒末1小匙,姜末1小匙,葱末1小匙,蒜末1小匙,香菜末1小匙

  3.网架上放上臭豆腐,以小火烤热后,整个外表涂上作法2的涂酱料,再续烤一下,再涂酱料,如此重复3∼4次,直至臭豆腐酥脆入味即可。

  A.酱油膏8大匙,甜面酱3大匙,蚝油3大匙,鸡粉1小匙,糖3大匙,沙茶粉2大匙,辣椒粉1小匙,白胡椒粉1小匙,B.朝天椒粉少量

  臭豆腐(或老豆腐)300克,花生粉适量,竹串数十支,素蚝油50克,酱油30克,素沙茶酱40克,糖45克,胡椒粉5克,冷开水200毫升

  8.待豆腐双面烤至香味发出时取出,刷上酱料,翻面再刷上酱料,放入烤箱续烤,此动作重复几回,取出,撒上花生粉,配上泡菜食用

  细砂糖1大匙,热开水2大匙,酱油1小匙,酱油膏2大匙,沙茶酱2大匙,辣豆瓣酱1小匙,花生粉1/2大匙,乌醋1小匙,香油1/2大匙,蒜泥1/2大匙

  白芦笋3支,绿芦笋1支,红洋葱少量,蒜苗少量,蕃茄丁少量,蒜头少量,黑橄榄少量,酸豆少量,鳀鱼少量,辣椒碎末少量,老酒醋少量,特级橄榄油少量,龙虾一只

  沙朗牛排6份,中型洋葱6颗,罗马蕃茄6颗,菠菜200g,乳酪240g,海盐适量,黑胡椒粗粉适量,橄榄油100ml,油醋60ml,新鲜香料适量

  1.预热烤箱到180°C,将洋葱放入烤盘,淋上橄榄油,烘烤30分钟至焦黄熟透,备用。

  2.作法1在剩余10∼15分钟的时分,请取出烤盘将蕃茄放入,与洋葱一同烘烤,备用。

  4.热油锅,将牛肉以海盐、黑胡椒粉调味后,依个人喜好熟度煎熟(或用烤架烤熟,每一面约3∼5分钟),熄火静置7∼8分钟备用。

  5.将等量烤洋葱与蕃茄放置于6个盘子中,撒上软乳酪丁及汆烫之菠菜,再将牛排切片排放在菠菜上,最终以少量橄榄油与油醋淋饰,撒上新鲜香料即可。温吃或冷吃各具风味。

  中等巨细的鲜虾12只(约340克),剥壳后挑掉肠泥,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,瓶装喷雾橄榄油,熟玉米(粟米)11/2棵,弄成粒,新鲜、罐装、冷冻皆可,酪梨(牛油果)1个,剥皮去核后切片,樱桃小西红柿或圣女小西红柿12颗,对半切开,红洋葱1/4个,切碎,切碎的罐装墨西哥辣椒(jalapepepper)2汤匙,墨西哥辣椒腌渍液2汤匙,小茴香粉3/4茶匙,橄榄油1汤匙,墨西哥玉米(粟米)片16片,切碎的香菜(芫荽)2汤匙,低脂酸奶油(酸乳、酸忌廉)60毫升

  1.烤炉(grill)预热至高温,或预热上火烧烤器(broiler)。鲜虾用盐和胡椒调味,喷上橄榄油。

  2.鲜虾放在距热源10厘米,每面烤2至3分钟,至卷起呈粉红色。放置一旁待凉。

  3.取一大碗,拌合玉米粒、酪梨、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒和腌渍液、小茴香粉及橄榄油。放置5分钟,拌入鲜虾、玉米片和香菜。

  红甜椒2个,晾干西红柿100克(沥干),莱姆(青柠)1个,柠檬1个,百里香1小束,小章鱼1千克,由鱼贩剖净、洗净,橄榄油120毫升,芝麻菜(Rocket)1束,特纯橄榄油2汤匙,海盐、黑胡椒适量,装点:,橘瓣形莱姆(青柠)或柠檬块

  2.甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上,放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出,置一旁冷却。

  3.晾干西红柿切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。一切资料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀,腌10—15分钟。

  5.章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上,旺火烤5—6分钟,每隔一段时间浇腌汁在章鱼上。

  6.把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块装点。


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