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面筋串的家常做法

  2、温水参加盐,均匀拌和,放入面筋粉,边拌和边参加,拌和至成团无干粉,掩盖保鲜膜停止1-2小时

  5、水中煮熟,水开之后,小火冒着小泡煮,冒大泡煮面筋外表易有小气泡,水欢腾今后,里边参加少量凉水,持续小火煮,直至悉数漂浮在外表(彻底熟透),从锅里边煮熟之后,立马放入凉水中

  4:把它放在锅里煮,浮起来,就能够煮了。然后把它泡在水里。假如你没时刻吃它,你能够把它放在水里冷藏

  先把1000克水倒入锅中,加至微热,手能伸进去即可。(一定要先倒水,后加面筋粉,不然会变成死面发不起来)

  然后开端和面,用力按压面筋团,使其悉数集合在一同构成面筋团,然后持续按压10分钟后,将剩余的水悉数倒掉。

  把面筋团放在锅里放好,然后用盖子盖住,开端发面,夏天发1.5个小时就能够了,冬季则需求发3个小时(发面时刻过短会导致面筋没有发起来,是死面,吃不成。发面时刻过长会导致面筋里边气泡太多,一放到水里就浮起来,煮不成了)发面时刻一定要掌握好。

  发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每块重约70克左右,然后将其拉长至15厘米左右(能够一次性多切一些放着待用),接着把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部(右手拿筷子),用右手滚动筷子,左手拿着面筋,把面筋卷上去,卷成蚕蛹状,漂亮就行。最终面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去,然后将面筋串取下,放入冷水中待用。

  开端煮面筋,锅里接适量水(能够吧一切的面筋串吞没即可),大火煮至欢腾(一定要先把水烧开再放入面筋串,不然面筋串会悉数粘在一同)然后关成小火,把面筋串放进去,用筷子不断调整面筋串,以防粘锅,一向用小火煮,半途不断拌和,直到面筋串漂浮起来,比及面筋串飘起来后,持续小火煮10分钟,然后关火,不加盖,让面筋在热水中浸泡直到水变凉。

  切面筋串:把煮好的面筋从锅里捞出,摆在砧板上,切对刀(先在左面切7刀左右,然后在右边与方才的刀叉切7刀左右)切的时分留意,不要切断了,切好后,把面筋穿在竹签上,这样面筋串就做好了,预备一些调料,和烤炉,就能够享受甘旨的烤面筋了。

  能。详细看煮成什么程度了。火大更简单煮熟面筋。假如面筋煮熟了,就能够正常食用了,或许火大,煮出来的面筋更胖,口感或许过软,没那么好,不过不影响食用。假如煮糊了,或...

  所需食材:一般面粉/高筋面粉500克、清水265克、食用盐、食用油制造过程:第一步:和面。大碗里预备500克的一般面粉,假如是高筋面粉更好265克清水中参加2.5克盐,搅匀化开...

  食材:面筋200克、羊肉150克红辣椒2个、青辣椒2个、盐1勺、酱油1勺、味精1勺办法,过程把面筋切好,不要太厚,简单入味点,辣椒,肉切好放油,炒羊肉放辣椒进去一同炒,放恰当盐,...

  资料面筋100g,干木耳适量,干香菇4-5朵,黄花菜适量,酱油10ml,糖5g,盐2g,香油适量做法1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。2、将香菇切成巨细适中的块,木耳、黄花菜去...

  1、面筋洗洁净用手撕成条备用2、青椒洗净切丝备用3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好)4、焯好后捞出过凉水,沥干水分备用5、热锅烧油至6成热,放入...


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