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全长沙最让人骑虎难下的臭豆腐来自这儿

  和三五老友相约至五一广场来一场集会,天下着雨,和风袭来带着一阵香味,寻味而去,看见了良久没吃的罗家臭豆腐,远远观望着在店前排队的人,在一众打伞的人群中我竟看到一位男人淡定的冒雨排队,不由嘲笑,臭豆腐的魅力这么大吗?

  良久,那男人便拿到臭豆腐,只见他用手捂着,小跑到一家店肆前,将臭豆腐递给了一个女孩子。女孩笑着用签子插起一块臭豆腐伸向男生嘴边,酥脆的臭豆腐他在嘴巴中开放甘旨!啊~原来是一口狗粮!

  不吝淋雨排这么久的队,也要尝一口的罗家臭豆腐究竟有着怎样的故事和魅力呢?

  罗家臭豆腐历经罗家三代,后阅历了近百年的风雨开展,至今渐渐的变成了长沙一绝。特别是到了罗家第三代传人罗胜强的手中的时分,罗胜强为了发扬罗家臭豆腐,还特别四处拜师学习技艺。其间一师傅现已78岁高龄,在长沙火宫廷总店专门从事臭豆腐制造近半个世纪,曾被指定为主席亲身烹调,得到主席“闻起来臭,吃起来香”的好评。

  其他几位教师均触及或路旁边摆摊,出产制造,或门面批发,店面现炸等多种出售方式,都是好评如潮。几乎是一切来湘朋友的必尝小吃,现正申报“我国非物质文化遗产。通过多年的探究学习,罗胜强把握了臭豆腐整套的制造流程,数年艰苦,也使得罗家臭豆腐也是名声越来越广。

  罗家臭豆腐选用百年卤水卤制,秘制调制配料,在特定的高温中烹炸,臭豆腐表面酥脆,内中新鲜多汁,淋上特制的配料加上榨菜香菜等,吃过的人无不一说绝品。

  其营养成分也很高,臭豆腐一旦构成,具有很多的维生素B12。在平常咱们吃的东西里,除了 蛋、奶、鱼、虾中含有比较多的维生素B12外,发酵后的豆制品也会发生很多的维生素B12,尤其是臭豆腐中含量更高。


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