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古法臭豆腐成网红

  遭到疫情影响,本年吴中东山农家乐的生意一向运营不起来。窘境中,东山镇一位90后小伙吴立佳挑选再创业,把当地的农副产品卖到城区,尤其是他家克己的臭豆腐更是招引了很多门客,“老法头臭豆腐”摇身一变,成了新晋网红美食。

  16日上午,记者来到了坐落姑苏区苏锦大街的汇翠商业街。吴立佳正在店肆口呼喊着生意各类湖鲜、东山枇杷,而他家最招引人的生意则是其貌不扬的臭豆腐。“我家臭豆腐不必呼喊,‘自带流量’。”本年30出面的吴立佳用年轻人特有的网络诙谐用语介绍他家的网红产品,“要不是我扎着口袋,满大街都是‘滋味’,可是老姑苏就是很喜爱这种‘闻着臭,吃着香’的‘老法头臭豆腐’。”

  记者看到,吴立佳将臭豆腐打包分装在食品袋中,扎紧袋口放置在店肆口,每份5元;而一旁,没有来得及分装的还泡在卤水中的臭豆腐,相同也用大口袋扎紧着。“咱们每天要卖12框,挨近150斤。”吴立佳和记者说,由于其克己的臭豆腐遵从古法,是姑苏传统的滋味,所以深受老城区人们的喜爱,“顾客需要在微信群预定挂号的,否则买不到,也算是网红产品呢。”

  在店内,吴立佳取下塑料袋,显露臭豆腐的“真相貌”,他介绍道:“咱们用的豆腐是卤水豆腐,还要用笋头、毛豆秸、大头菜、野苋菜梗浸泡五六小时。等发酵结束后,从东山动身,清晨6点前到汇翠商业街。”吴立佳和记者说,他们全家本来在东山运营农家乐,这个老法头臭豆腐就是其“招牌菜”,“老姑苏、老上海都喜爱这一口味,可是本年由于疫情,农家乐运营不了了,我就转变观念,把老滋味卖到古城区。”

  在这样的思路下,以东山湖鲜、白玉琵琶、臭豆腐等东山土特产为首要运营产品的小店在姑苏区汇翠商业街开了出来,也收成了成功。“咱们本年3月开端‘再创业’,一开端靠着微信群‘带货’,现在生意算是兴旺起来了。”吴立佳说,“人是辛苦一点,可是看着生意好起来,咱们也充满信心。”


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