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匠心倾力制造卫龙辣条得以成功的不二法宝

  距离第一款“5毛辣条”的诞生已逝去二十多年,作为一款经典零食,辣条承包了太多童年记忆,如今辣条已不单单是一种简单的零食,而是年轻人的社交密码。在互联网空间,辣条是一个永不过气的网红主角。经过数轮热捧,“来包辣条压压惊”、“买了一百包辣条,有钱,就是任性”、“其实我该来包辣条静静”成为社交网络的经典语录。

  一袋袋看似不起眼的辣条不仅热销大江南北,从大中城市到偏远乡村无处不在,甚至以高出国内市场10倍的价格远销海外,令人惊叹。不仅日韩的小伙伴被辣条征服,连BBC纪录片里都专门提到了辣条。这种跨越国界的小食品,在西方的流行程度一点也不输于国内。看球赛,吃辣条喝啤酒,简直是绝配。登上国际舞台的辣条,让慢慢的变多的外国人无法自拔。

  曾经的小卖部零食到如今远销海外,辣条行业经历了什么?其实辣条行业这种天翻地覆的蜕变,离不开卫龙这20来不断探索成长,创新求变的努力。

  卫龙的创始人刘卫平、刘福平兄弟早在2005年之前已经看到了行业的痛点和忧患,深刻意识到小作坊式的手工生产注定做不出好产品。抢先入驻漯河工业园区,毗邻中国最好的小麦产区,花高价从欧洲进口先进的自动化设备,将辣条的生产从人工变为全自动机械化,完全解决了食品卫生安全问题。

  2005年,行业大洗牌导致大量的市场需求集中到卫龙,卫龙在意料之中实现了逆势成长。尝到品质决定生命的收获甜头,卫龙开始集中力量提质提价,不仅建立了产品技术标准,还导入了FSSC22000、HACCP、ISO22000,搭建完善的食品安全监控体系,全方位为产品的质量保驾护航,让卫龙辣条走上了一条高品质的发展路径。

  另外,卫龙还专门设立质量管理机构,重金聘请了一批拥有专业团队的质检机构。一系列高投入的付出,也给卫龙在口碑和销量上带来了“双丰收”。得到消费者的广泛认可后,卫龙便迅速引爆了“辣条经济”。

  绝对的行业地位,也给卫龙带来了出色的业绩数据。从2001年开创品牌至今,卫龙经过20多年的发展,建立了22个营业区和完备的全渠道销售及经营网络。

  有实力才有底气硬气,2021年11月12日,卫龙公司再次向港交所递交上市申请,摩根士丹利、中金以及瑞银为联席保荐人,第二次冲击“辣条第一股”。11月14日,港交所通过官网披露,卫龙已通过聆讯,进入发行上市阶段。在提交招股书前,卫龙拿到了CPE、高瓴资本、红杉中国、腾讯投资联合领投的35.6亿元Pre-IPO轮融资。

  卫龙对产品的执着和品质的坚持,也推动了整个产业的现代化和健康化,使得辣条行业进入了蓬勃发展的时代。

  近几年辣条企业新增注册量数量增加,2020年中国辣条企业新增注册量为680家,同比增长30%。其中2021年1-10月中国辣条企业注册数量最多的地区为陕西省809家;其次是河南省辣条相关企业注册量445家。

  当企业的品牌和渠道建设成熟,主力产品营销售卖走势稳定之后,企业通常的思路都是借助品牌和渠道的资源优势进行产品线延伸。但卫龙从一开始就很清楚产品数量与投入产出的合理性。精简产品线,只研发和储备具有品牌统治力的产品,绝不跟风。稳定一个推一个,推一个要活一个,活一个就要火一个,绝不到处撒花。目前,卫龙只有面制品、蔬菜制品、豆制品和其他产品。

  产品不仅要做专做精,产品质量更要精益求精。二十多年来,卫龙始终专注于辣条产品的质量升级,从原料端保证卫龙辣条原料的安全性。

  卫龙坚持农产品原产地采购,卫龙辣条精选北纬36°黄金小麦区的面粉、一级大豆油、河南及云南花椒、新疆孜然等原产地调味料,与临颍县、金乡县、富源县等各县农户达成合作,实行小麦、辣椒、花椒、孜然等主料和佐料的标准化、规模化种植。同时,卫龙还坚持在工艺标准上一直在升级,形成“非油炸、0反式脂肪、0防腐剂、0甜蜜素”的产品工艺,获得了多国的食品标准体系认证。

  专注做辣条,并不是说卫龙没有创新。卫龙在专注于辣条品质升级的同时,不断拓展辣条的口味,目前卫龙辣条有大面筋、小面筋、大辣棒、小辣棒等多种口味的辣条。除了辣条,卫龙构建起河南和上海研发中心,通过对产品的持续研发,口味的不断调试,力求给消费的人带来更好的体验。

  卫龙的创新不仅在于辣条口味,还在于食品保鲜上。对于食品企业来说,从产品产出到各地的经销商手里,再到各种各样的终端,最后才会到消费的人面前,这个周期一般都需要一个月左右的时间,这就是我们正真看到传统食品大多数的保质期都在9个月以上。而卫龙考虑的不是企业运行的压力,而是消费者的体验,尤其是对卫龙产品的体验感。正是在这样的理念驱动下,卫龙不断钻研辣条产品的保鲜技术和整个生产销售链条,将辣条的保质期从9个月逐渐缩短到现在的4个月。得益于倒逼自己的调整,卫龙从内部到合作伙伴,整个企业的运行效率都极大的提升。产品从生产线下来之后,在工厂的中转不会超过3天,到经销商仓库的中转期也控制在半个月之内。当然,在这个倒逼自己,提升消费体验过程中,卫龙经历了任何企业变革的阵痛,例如核心岗位人员的更迭,部分经销商的淘汰和更新。但对于成功企业而言,这是非常正常的自我成长和修复过程。

  回过头看卫龙的二十年成长之路不难发现,专注产品质量是卫龙从始至终坚持不变的核心理念。提升产品生产的基本工艺、升级产品口味,在不变的理念中,卫龙又在不断求变、突破、创新,只为给消费的人带来更好的产品体验。

  未来,辣条行业必将持续不断的发展壮大,从目前全球花了钱的人辣条的接受度来看,辣条简直就是食品界的5G,未来还有更大的生长空间。而卫龙,在辣条行业的龙头地位也必将不可撼动。


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