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想过一个清素淡雅的假期不妨来一餐植物肉给舌尖尝鲜

  吃惯了鱼肉海鲜想换个口味?植物肉或许能满足舌尖的要求。自2019年“人造植物肉”在长期资金市场大火之后,植物肉产品相继推出,除了植物肉汉堡以外,植物肉开始涉入中餐系列,植物红烧肉、植物肉饺子、植物肉臭豆腐......一系列植物肉新品相继推出。趁着假期,和家人一起尝尝鲜。

  今年9月,星期零与正大食品联名推出的植物肉饺子,有香辣三鲜饺子和鲜香荠菜饺子(藤椒味)两种口味,价格也基本与传统饺子持平。据介绍,为了让我们消费者更便利食用,此次推出的饺子本身就是全熟饺子,消费者拆包后放入微波炉加热3分钟即可食用,这样的产品可以满足忙碌的人群以及家庭聚餐场景的需求。

  全国知名的臭豆腐品牌文和友今年也推出了植物肉臭豆腐,在臭豆腐这个传统小吃中加入食物“黑科技”。植物肉臭豆腐其实就是臭豆腐+植物肉丸子的结合,一口臭豆腐,一口植物肉,为广大购买的人带去全新的口感与体验。售卖价格是18元一份,有机会去长沙能够尝试打卡。

  众所周知,植物肉大多以大豆、豌豆等为原材料做成了“瘦肉”,但业内对“肥肉”部分的研发还在探索中。上海有一家植物肉初创企业futureat公司,研发出了人造植物红烧肉。有意思的是,红烧肉里的肥肉是以猴头菇为原料,通过特殊工艺打造出“肥肉”的口感,肥而不腻,与“瘦肉”相得益彰,加上特有的红烧肉汤汁,非常可口。目前,该款产品还未上市,预计可能通过速食半成品形式登陆市场。

  今年9月,加拿大连锁咖啡品牌Tim Hortons 推出明星单品“农夫卷”植物肉版本“无肉也欢农夫卷”,其中采用的“肉”是黑椒植物牛肉饼,主打环保低碳健康概念,而且富有丰富的膳食纤维,让你感受到无肉也欢的美味。


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