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一家四口食用克己臭豆腐中毒 专家:慎重购买克己食物

  克己食物因纯手工制造、选材上成、不增加防腐剂,而被人们称为定心食物、安全食物。其实,这仅仅一种片面上的简略判别。我国农业大学养分与食物安全系副教授范志红表明,克己食物虽不含化学增加剂,但制造的过程中十分简单被一些毒性较大的致病菌污染。今年春节期间就发生了一原因食用克己臭豆腐而导致一家四口中毒的事情。

  今年春节前,网友黎先生在家做了一大罐臭豆腐,预备春节享受。年头一,黎先生和爸爸妈妈及5岁的女儿吃了几块,其时感觉滋味不错,也没再次呈现不适。谁知年头三早上,一家四口先后呈现四肢乏力等症状。全家人一同赶往医院,医师开始确诊为食物中毒,医师怀疑是臭豆腐出了问题。经过化验,吃剩的臭豆腐中提取到了肉毒杆菌毒素。

  医师表明,肉毒杆菌毒素是现在已知最强的毒素之一,毒性超越砒霜。含有肉毒杆菌毒素最常见的食物是克己豆类和面酱类发酵制品。食入这种毒素后,神经系统会遭到损坏,中毒的潜伏期短则3至6小时,长则8天至12天,逝世率高达35%。

  因食用克己豆制品发生食物中毒的事例层出不穷。羊城晚报记者查询材料发现,2003年陕西发生过因食用克己的豆腐乳,先后导致10人中毒,3人逝世;2013年河北石家庄一家三口因食用克己臭豆腐悉数中毒;2014年河南一女子因食用克己臭豆腐导致中毒;2015年新疆一对70多岁的老夫妻和他们的两个女儿,因食用克己臭豆腐,一人不治身亡

  我国农业大学养分与食物安全系副教授范志红表明,许多人有一个误区,以为克己食物是最安全的。但其实制造过程中卫生条件没确保,十分简单被一些致病菌污染,由此发生毒素,这些毒素包含肉毒杆菌毒素、黄曲霉毒素、葡萄球菌、沙门氏菌等。

  国务院食物安全委员会专家委员会副主任委员、我国工程院院士陈君石曾表明,食源性疾病是头号食物安全问题,但并没有引起人们的注重。

  我国农业大学食物学院副教授朱毅表明,有些食物并不合适家庭克己,除臭豆腐外,还包含自酿葡萄酒、自榨花生油、克己生果酵素等。

  材料显现,近年来我国发生了多原因食用克己食物导致食物中毒事情。2013年,重庆一男人因喝了自酿葡萄酒导致上吐下泻,原因是克己过程中没有去除甲醇、杂醇油,也短少灭菌工艺。土榨花生油也曾被媒体屡次报导过,不少土榨花生油闻着很香,实则含有高致癌物质黄曲霉素。

  值得重视的是,不少人除了自己食用克己食物,还经过朋友圈及网店大举售卖,潜在危险逐渐扩展。一位经过朋友圈出售湖南风味臭豆腐的店主和记者说,他的臭豆腐悉数由其一人在家制成,一天能出产几十斤,用一个通明罐子装好后,直接发货给客人。在被问及怎么确保食物安全时,他的答复是,全凭经历。

  朱毅主张,食物安全监管部门应针对克己家庭食物进行规范,一起对家庭克己食物出台有关规范,顾客也应慎重购买克己食物。

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