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臭水浸泡出臭豆腐

  臭豆腐便是用臭水浸泡的豆腐?这是记者近来在长沙市豹子岭石人村一个地下加工豆腐的作坊里看到的情形。

  记者以买主的身份来到了这个坐落长沙市南郊的地下加工豆腐的作坊。老板见来了生意,热心地招待记者坐下。攀谈中记者经过查询了解到,老板姓刘,长沙市三叉矾人,来这儿租房运营豆腐加工已有10多年了。

  记者提出每日需求量较大,老板更是来了爱好,自动提出让记者到屋后的作坊内看看,以显现该出产点的“制造实力”。

  记者跟从刘老板从他所租住的房子走不多远,就到了一个抛弃的砖厂。这儿紧挨着垃圾堆,在一口臭气熏天的池塘边有两间简易的红砖房子,离房子只要十几米远,一股令人作呕的气味扑面而来。走进房子里,几个工人在房边的一口小井里吊水,水质混浊不胜,并且水面还有许多漂浮物。刘老板推开另一扇房门,所见更令记者触目惊心。一口满是泥土的大水缸,周围的地上是大大小小浸泡着臭豆腐的桶子、盆子。墙上、天花板上蛛网布满,房子没有窗子,臭气满屋。门旁摆着一张烂桌子,上面歪七竖八地倒着几个瓶子,有洗涤剂、酒瓶,还有几个没标签的瓶子,里边装着不知何物的黑色液体。

  记者嗅出了臭气的来历,原来是来自房间内的一口大水缸。记者问,这个水缸是做什么用的。刘老板解说说:“这是用来做臭水的,咱们这儿的臭豆腐满是正宗浸泡制造,不是随意淋上色的。”所以记者上去揭那水缸上的木板,老板立刻冲了过来,一把按住,匆忙地解说说:“不能随意揭,这儿泡的是菜叶等制臭豆腐的水。”看来,这泡臭豆腐的水便是刘老板的“商业秘要”了!

  从作坊里出来,刘老板满意地对记者说,咱们这儿的货好销得很,近到长沙南门口,远到长沙的马王堆,许多私家老板都在我这儿拿货。令人奇怪的是,记者在这个出产了10年的作坊里看不到任何经营所需的证件,当记者就此事问询刘老板时,他仅仅嘴上说有,但一直拿不出来。


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