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创业必备绝技麻辣米线、臭豆腐制造配方摆摊挣钱就靠它们了

  在热烈的街头小吃商场中,特色小吃品种十分之多,但要提到最具人气和代表性的两种小吃,非麻辣米线和臭豆腐莫属。这两种小吃不仅仅具有广泛的吸引力,并且制造的过程简略,本钱低价,很合适小本创业。本文将具体的介绍这两种小吃的制造过程,让你的摆摊工作更上一层楼。

  麻辣米线作为一道深受人们喜欢的街头小吃,其共同的口感和香辣的滋味让人耐人寻味。下面咱们就来共享一下麻辣米线的豆干酱的制造过程。

  菜籽油120克、鸡油70克、牛油40克、大葱50克、洋葱50克、姜片20克、香菜10克、大蒜15克、豆瓣酱100克、豆豉10克、火锅底料50克、冰糖5克、香料粉10克、花椒粉5克、辣椒面5克、老豆腐500克、肉末50克、姜末5克、鸡精5克、味精2克、胡椒粉1克、葱花100克。

  接着将菜籽油、鸡油和牛油混合在一起,加热至150度,然后参加切好的大葱、洋葱、姜片、香菜和大蒜,用小火慢炸至金黄色。

  炸好后关火,等候油温下降,然后参加豆瓣酱和豆豉,用小火炒出香味后参加火锅底料和冰糖,持续炒化。

  参加事前炒好的肉末,炒至出肉香味后参加泡好的香料粉和花椒粉,小火慢炒3分钟。最终参加老豆腐和葱花,不断翻炒至水分炒干,这样豆干酱就制造完成了。

  臭豆腐以其共同的臭味和酥脆的口感赢得了很多门客的喜欢。下面咱们来共享一下臭豆腐两种要害酱汁的制造过程。

  将200克的大豆油倒入锅中,油热之后先参加蒜末200克,小火熬制并拌和,等候炒出蒜香味且轻轻发黄时再参加蒜蓉酱40克、小米椒50克和姜末50克,持续小火不断拌和,熬煮2分钟。

  炒出香味后参加鸡汁10克和蚝油15克调味,再参加上色辣椒粉均匀拌和。最终参加盐6克、味精5克、鸡精5克、白糖6克和十三香调味料2克即可。

  接着参加1500克高汤,再参加80克蒜蓉辣椒酱均匀拌和。用4克味精、10克盐、5克鸡精、5克鲜香粉和1克胡椒粉调味。

  拌和均匀后,将锅烧开,小火熬煮2分钟即可。最终参加马铃薯淀粉勾芡,边倒边快速搅动避免结块。浓稠程度可自行把握。

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