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领导人“点赞”的“舌尖”美食

  1922年,湖南长沙,邀李立三协商安排安源煤矿工人停工。两人边走边聊,不知不觉来到集合湖南小吃的火宫廷。在火宫廷里,不只请李立三吃臭豆腐,并且还介绍臭豆腐的由来。“相传臭豆腐创造在康熙年间,创造者是一个落第秀才王致和……”当然,在这顿饭中,和李立三首要聊的仍是怎样建议安源大停工。

  除了臭豆腐,还喜欢豆皮。豆皮是湖北乡村的乡土风味小吃,老通城以运营三鲜豆皮出名,总共品味过4次,次次“点赞”。

  1958年4月3日,本来预备在汉口大智路老通城本店吃豆皮,因为忧虑人多,不肯让大众多等,就改在惠济路的老通城分店。饭馆的曾延林师傅后来回想,其时一个人吃了足有3两,还告知随行人员:“你们都得吃完,禁绝糟蹋。”

  1956年10月16日上午,到西郊机场送印尼总统苏加诺脱离后返城,忽然感觉肚子饿。同行的彭德怀元帅提议,到新街口的西安食堂(后改为西安饭庄)吃陕西羊肉泡馍。在食堂的二楼,兴味盎然的和其时只要19岁的服务员刘广通,一同喝了杯陕西西凤酒。对这顿饭拍案叫绝,其时就说,“一定要再来吃羊肉泡馍。”

  1958年来到遵义时,在宾馆请厨师为他早餐制作了豆花面和羊肉粉。但他觉得在宾馆吃起来“不过瘾”,“要到馆子里去吃才闲适”。11月4日上午8时许,小平同志一行来到红花岗邻近的一间豆花面馆。其时的面馆是一间约100平方米的小茅草屋,但室内十分整齐。当咱们就座后,幽默地对伴随的随行人员及记者们说:“这间茅草屋虽小,但很有特征嘛!你们新华社的记者们给宣扬宣扬嘛!”

  他一边吃,一边说:“不错不错,滋味好,很好吃。”临走时,说:“就把你们的豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来,搞出你们小吃的特征来。”

  1983年,在北京四川饭馆请客柬埔寨国王西哈努克。一位厨师做了一道“口蘑豆花”。宴席完毕后,会见了这位厨师,“今日吃到了家园的豆花,滋味很好。”

  在长征过草地时,赤军的粮食快吃光了。有一天下午,抵达宿营地之后,朱德顾不上歇息,去查看兵士的吃住状况。路上发现了一些牛蹄、马蹄,他对身边的警卫员说:“看样子是不久前经过的先头部队丢掉的。好东西,带回去,把里边的蹄筋抽出来,加工一下,便是一顿美餐,足能够给兵士们改进一次生活了!”接着,他又教警卫员怎样加工。

  警卫员拾掇起那些牛蹄、马蹄,找到炊事员,依照方才学会的办法加工。先把蹄子放到火上烤,再放到水里煮,然后把蹄子剖开,再把里边的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了,依照警卫员的定见,炊事员拿出一部分放到咱们吃的汤锅里调味,留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。

  开饭时,炊事员刚把这碗“高汤”端上餐桌,朱德就闻到了蹄筋诱人的香味,乐滋滋地说:“好香啊!”说着,拿起筷子就预备吃,可他看到这碗里有那么多蹄筋时,关心地向炊事员问询:“大伙儿都吃了没有?”

  炊事员见朱德将拿起的筷子又放下,急速解说说:“咱们都尝过了,这是您的一份,你快趁热吃了吧!”

  “把这碗蹄筋给运送员老马送去。运送员比咱们更辛苦,更劳累,应该照料他们。”没等警卫员反响过来,蹄筋现已放到他手上了。“你们回来时,到大锅里给我打一碗菜汤,我不就品味到蹄筋味儿了吗?”朱德说。


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