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领导人“点赞”的那些“舌尖”美食

  近来,国家主席习观察新疆。当品味到新疆的干货时,习连连称誉。他说:“新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等,咱们有足够的理由说,‘不辞长作新疆人’。”

  中华传统小吃向来是中华文化的重要组成部分,领导人“点赞”小吃背面,是一个个生动的故事。

  1922年,湖南长沙,邀李立三协商组织安源煤矿工人停工。两人边走边聊,不知不觉来到集合湖南小吃的火宫廷。在火宫廷里,不只请李立三吃臭豆腐,并且还介绍臭豆腐的由来。“相传臭豆腐创造在康熙年间,创造者是一个落第秀才王致和……”当然,在这顿饭中,和李立三首要聊的仍是怎样建议安源大停工。

  1958年4月12日,重游故地,关于臭豆腐依然拍案叫绝。后来,依据这一天在火宫廷的食谱,湘菜师傅制作了“主席宴”,沾沾自喜的小吃有臭豆腐、龙脂猪血、姊妹团子、宫廷煎饼等。

  除了臭豆腐,还美观豆皮。豆皮是湖北乡村的乡土风味小吃,老通城以运营三鲜豆皮出名,总共品味过4次,次次“点赞”。

  1958年4月3日,原本预备在汉口大智路老通城本店吃豆皮,保卫忧虑人多,不肯让大众多等,就改在惠济路的老通城分店。其时店门前有许多接送人的三轮车,为了的安全,每来一辆三轮车,就请武汉市委的一名干部坐上去脱离。饭馆的曾延林师傅后来回想,其时一个人吃了足有3两,还告知随行人员:“你们都得吃完,禁绝糟蹋。”

  电影《开国大典》中有这样一场戏:仪式前夜,浮想联翩的,单独走进一家羊肉泡馍馆,边吃泡馍边听市民谈天说地,却为难地发现身上没钱结账,还好保镳员叶子龙赶到,才没闹出“主席吃饭赊账”的事。电影中臆造的这一情节,确有其事,只不过时刻是在1956年。

  当年10月16日上午,到西郊机场送印尼总统苏加诺脱离后返城,忽然感觉肚子饿。同行的彭德怀元帅提议,到新街口的西安食堂(现改名为西安饭庄)吃陕西羊肉泡馍。

  据当事师傅回想,来后,其时西安食堂的司理给公司去了电话,公司要派“保卫人员”到现场,为安全起见,西安食堂还要歇业。不过,彭德怀元帅说不要影响大众吃饭,这些方法都没施行。

  在食堂的二楼,依照主席吃便饭的指示,西安食堂的师傅们精心制作了冷荤拼盘。热菜有温拌腰丝、锅烧牛肉、爆二样、蜜汁葫芦、西安烩菜及小碗臊子面和泡馍。兴味盎然的和其时只要19岁的服务员刘广通,一同喝了杯陕西西凤酒。对这顿饭拍案叫绝,其时就说,“一定要再来吃羊肉泡馍。”

  在赤军长征途中,就美观遵义的当地小吃。当他1958年来到遵义时,他在宾馆请厨师为他早餐制作了豆花面和羊肉粉。但他觉得在宾馆吃起来“不过瘾”,“要到馆子里去吃才闲适”。1958年11月4日上午,招待部分在遵义的豆花面馆为一行组织了早餐,早餐种类是豆花面、羊肉粉,并一起装备了遵义鸡蛋糕和烤红薯。

  据其时担任保镳使命的公安民警冯林等人回想,当日上午8时许,小平同志一行从遵义宾馆经公园来到红花岗邻近的一间豆花面馆。其时的面馆是一间约100平方米的小茅草屋,但室内非常整齐。当咱们就座后,小平同志幽默地对伴随的随行人员及记者们说:“这间茅草屋虽小,但很有特征嘛!你们新华社的记者们给宣扬宣扬嘛!”咱们听了都异口同声地笑着说:“应该宣扬。”

  依照遵义人的习气,豆花面有两种吃法,当服务员把豆花面端上来时,和一同来的便问询豆花面的吃法。服务员答:“啷格(哪种)吃法都能够。”在品味豆花面时,对服务员说:“请给我烧几个糊海椒来。”然后,他一边吃,一边说:“不错不错,滋味好,很好吃。”

  和相同,也爱吃辣。在品味豆花面时,没忘要贵州的糊海椒。临走时,说:“就把你们的豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来,搞出你们小吃的特征来。”

  1983年,在北京四川饭馆请客其时的柬埔寨国王西哈努克。一位厨师做了一道“口蘑豆花”。宴席完毕后,会见了这位厨师,亲热地说,“今日吃到了家园的豆花,滋味很好。”

  在长征过草地时,赤军的粮食快吃光了,朱德总司令也和兵士们相同,吃野菜,嚼草根。有一天下午,抵达宿营地之后,朱德仍顾不上歇息,去检查兵士的吃住状况。路上发现了一些牛蹄、马蹄,他便蹲下,对这些蹄子进行细心地检查,然后对身边的保镳员说:“看样子是不久前经过的先头部队谢世的。好东西,带回去,把里边的蹄筋抽出来,加工一下,便是一顿美餐,足能够给兵士们改进一次生活了!”接着,他又手把手地教保镳员怎样加工。

  这意外的美食发现和学到的烹饪质料加工技能,让保镳员感到非常惊喜。他们拾掇起那些牛蹄、马蹄,找到炊事员,依照方才学会的方法来进行加工。先把蹄子放到火上烤,再放到水里煮,然后把蹄子剖开,再把里边的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了,依照保镳员的定见,炊事员拿出一部分放到咱们吃的汤锅里调味,留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。

  开饭时,炊事员刚把这碗“高汤”端上餐桌,朱德就闻到了蹄筋诱人的香味,乐滋滋地说:“好香啊!”说着,拿起筷子就预备吃,可他看到这碗里有那么多蹄筋时,关心地向炊事员问询:“大伙儿都吃了没有?”

  炊事员见朱德将拿起的筷子又放下,一脸疑问之色,便猜到了他的心思,急速解说说:“咱们都尝过了,这是您的一份,你快趁热吃了吧!”保镳员也在一旁敦促:“总司令,你就快趁热吃吧。”

  “小鬼,蹄筋原本不多,给我一人这么多,我怎样能吃得下嘛!来,把这碗蹄筋给运送员老马送去。运送员比咱们更辛苦,更劳累,应该照料他们。”没等保镳员反响过来,蹄筋现已放到他手上了。

  2013年4月,法国总统奥朗德初次访华,于4月26日抵达上海。奥朗德在上海吃了些什么呢?据了解,他大爱的居然是萝卜汤圆。

  其时,奥朗德是在兴国宾馆享受的晚餐。最早被端上来的是由芦笋北极贝、酱牛肉、西红柿冻、豆瓣酥、蟹肉南瓜色拉、芥末草虾等小食组成的迎宾冷盘,随后的菜品还有菘茸野菌汤、美极凤尾虾、意式火腿银鳕鱼、山药和黑木耳做成的时令蔬菜等,而最终两道点心分别为萝卜汤圆、核桃酥和花生酥拼盘。

  一切菜品中兼具甘旨和观赏性的萝卜汤圆最让奥朗德拍案叫绝。此外,美极凤尾虾和意式火腿银鳕鱼也深受奥朗德美观。

  2011年,美国副总统拜登等5人,到北京鼓楼姚记炒肝店吃午饭。他们点了5碗炸酱面、10个包子、拌黄瓜、凉拌山药、凉拌土豆丝以及可乐等。总费用79元。拜登副总统在结账时对店东说,给你们带来了许多不方便。他掏出100元结账,剩余的依照美国习气作为小费。

  拜登去炒肝店,没吃北京特征的炒肝、卤煮,而是点了炸酱面、凉菜等。炒肝店服务员姚燕表明,西方人遍及不美观食用下水,曾经莅临店里的外国人也不知道卤煮、炒肝,他们一般爱吃春卷、炸酱面,因而对拜登没点炒肝并不感到意外。可是没有想到的是,“他们那么爱吃炸酱面,都吃得很香,把炸酱面吃得干干净净,我行我素包子剩了几个。”姚燕说。

  据华尔街日报报导,上一年3月,美国财政部长雅各布·卢到北京拜访,在与我国国家主席习会晤后,忙里偷闲,去宝源饺子屋吃了一顿全素馅饺子,4人共花费人民币109元。用餐后雅各布·卢亲自到收费台结账,并向服务员表明饺子很甘旨。

  雅各布·卢挑选的这家饺子馆,间隔美国大使馆很近。据老板说,美国驻华大使骆家辉和美国使馆人员经常到这家饭馆用餐。

  雅各布·卢莅临这家饺子店后,店家敏捷推出了“财长套餐”:绿白皮饺子(香菇、豆苗馅),橙皮饺子(山药、木耳、芥蓝馅)……北京市民景仰前来,还特意要求坐在财政部长坐过的6号桌,再点上一份“财长全素套餐”。

  美国前总统小布什的夫人劳拉也很美观吃饺子。2005年,在随布什拜访我国时,劳拉曾在天津百饺园西单店就餐。猪肉、羊肉、西红柿鸡蛋等十种馅的水饺、锅贴被端上桌,让劳拉逐个品味。在尝试了各种口味的饺子后,她指着猪肉豆角馅的饺子对身边的翻译说:“我最爱吃这个!”


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