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长沙臭豆腐由来简略

  一日,几个当地的流氓无赖前来捣乱,吃过几大盘油炸豆腐后, 不光不给钱,还敲诈姜永贵说:你这油炸豆腐臭了,吃下去想呕,赔 钱来,咱们要治病去!姜永贵不服,与之ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ吵了几句,不料竟将他的 油炸豆腐担子掀翻在地,并在豆腐担子上写“臭豆付”几字,之后扬 长而去。自此,臭豆付由此得名。

  现在,火宫廷的“姜二爹臭豆腐”早已知名遐迩,口碑载道,产 生了巨大的品牌效应。党和国家领导人、彭德怀、、王 震、王首道都曾先后来火宫廷观察品味。

  众所周知,豆腐知名国际,但现行林林总总的臭豆腐在全国大大 小小的城市举目皆是,散落在民间的做法也不计其数,我校的技术老 师通过多年的探索和实践,在加上屡次来回长沙的实地检测和学习, 真实的不停地改善改造让其掌握到臭豆腐的传统的做法和最具共同的口味, 技术有所保证,口味一流外酥里嫩,芳香爽口,古怪诱人。可臭可香。

  3. 臭豆腐由来简介 臭豆腐由来 相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,

  却一败涂地,这时路费都花光,只好留京待下次再考。 他小时曾做过豆腐,为保持生计,就在其时的“安徽会馆”内做

  豆腐卖。有一次正在值盛夏,豆腐还剩了很多没卖出去,他一看,忧 愁了,假设倒掉就太怅惘了。

  为了避开接连遭到敲诈勒索,姜永贵在四周典了一间房,每日制 造臭豆腐,晚上走街串卖。小有积储后,姜永贵在火宫廷固定货摊摆 卖。

  1958 年主席在黄克诚将军和湖南省委书记周小舟的随同 下观察火宫廷,提出品味臭豆腐。自此火宫廷的臭豆腐在发展史上写 下了光芒一页。

  这时他忽然想起家园有用它们制成酱豆腐,但怎样作呢?只发试 着把豆腐切成小块,加盐国和花椒封在坛子里。时刻一长,王致和才 想起来,急速翻开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色了!他古怪 地尝了尝,滋味却鲜美无比。

  而是叫油炸豆腐。据《长沙饮食志》载,长沙臭豆腐源自左太傅左文 襄公老家,用传统方法制作的油炸豆腐闻起来实际上并不臭,泡好的原 胚有股芳香,所谓“臭”仅仅一种讹传。

  却是浸泡原胚的卤水有股异味。臭豆腐由湘阴县传入长沙后,被 姜二爹发扬光大,做出了特征,成为上个世纪三四十年月火宫廷小吃 中一绝。

  1. 精约归纳臭豆腐的由来 说起长沙臭豆腐的来历,有人说源自北京的王致和臭豆腐,

  实则并非如此,此臭豆腐非彼臭豆腐。 王致和豆腐是长沙人称“猫乳”的腐乳,用盐水浸泡而成,不必

  下油锅。而长沙臭豆腐,是从滚滚油锅中“涅 ”出的,曾经并不叫 臭豆腐,而是叫油炸豆腐。

  1938 年头,长沙《观看日报》本地风光栏目就曾报导“火宫廷, 吃喝玩乐门门有,油炸腐最知名”。 油炸豆腐便是后来“臭名昭著”、 蜚声中外的臭豆腐。

  据《长沙饮食志》载,长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家—— 湖南湘阴县,原本便是土生土长的土著,与王致和臭豆腐虽同为“豆 族”,诞生地却南辕北辙差之甚远,并无“血缘”联系。豆腐”嫡派 传人、现年 80 岁的第一代“开山门”大学徒盛纯老太太和姜二爹女 儿,从两位白叟的回想中了解到一些不为人知的往事。

  2. 长沙臭豆腐由来 臭豆腐其实全国各地都有,可是,最知名的却要数长沙火宫


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