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臭豆腐的来历

  康熙年间王致和所创。康熙年间王致和,进京赶考后因身无分文,所以开端卖豆腐,由于经验不足,豆腐没人买,他依照老家时做腌菜的办法,把豆腐腌起来。由于忘记,过好久才翻开腌制豆腐的缸子,豆腐现已变成深青色,还随同臭味迎面扑来。他试着吃了越嚼越香,打出买臭豆腐的牌子,不久这豆腐便臭名昭著,代代撒播。

  康熙年间王致和所创。康熙年间王致和,进京赶考因身无分文,所以开端卖豆腐,由于经验不足,豆腐没人买,他依照老家时做腌菜的办法,把豆腐腌起来。由于忘记,过好久才翻开腌制豆腐的缸子,豆腐现已变成深青色,还随同一股臭味迎面扑来。他尝试着吃了一口这口下去越嚼越香,打出买臭豆腐的牌子,不久这豆腐便臭名昭著,代代撒播。臭豆腐,我国传统特征小吃,在各地的制造办法、吃的办法均有适当大的差异,有北方和南边的不一样,臭豆腐在南边又称臭干子。其名虽庸俗、却外陋内秀、平中见奇、源源不绝,是一种极具特征的中华传统小吃,陈旧而传统,令人骑虎难下。制造资料有大豆、豆豉、纯碱等。在我国以及世界各地的制造办法和食用的办法均存在区域上的差异,其滋味也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特色。长沙臭豆腐适当出名,南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名望。天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南边街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,同样是油炸,可是内部中空且为黑色,臭味更为杰出。


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