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为什么祖宗优选从不骗人?中国餐桌上的奇怪食材藏着哪些苦难史

  我国至少有上千种地方特色美食你没吃过,你相信吗?其中大部分食材或者做法非常奇怪,大多数你都不敢吃,看着都觉得恶心!

  这是一道非常奇特的美食,是贵州省黔东南和广西北部地区的苗族、侗族特色菜。关于它的由来,流传最广的大概是有一个贵州人,他常年拉肚子,肚子疼,看了很多个大夫也一直治不好。

  有人告诉他牛羊是吃百草的动物,传说百草能治疗百病,无奈下他就试试吃了牛瘪,结果一吃还真就好了。事情传开之后,大家就开始效仿,后来慢慢完善改良制作工艺,并不断添加各种佐料。

  这种饮食习惯也就代代相传了下来,每逢过年过节,大家就会杀牛羊吃瘪,并且将之作为款待宾客的佳肴。牛瘪火锅闻着有股淡淡的腐草味,但是煮的时候有一点牛粪味,吃起来有一股药味。将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样。

  烹制好的牛瘪呈黄绿色,入口较苦,食入过多的话,很多人都不适应。不过还是有很多人很喜欢这种口感独特的美食。外地人看到绿油油的牛粪从肠子里拿出来,再加些胆汁,光是看着就觉得难以下口!

  为什么当地人要吃这个呢?其实和当地的地理环境以及生活习惯息息相关。当地的食材会导致当地很多人经常腹泻,只有经常食用牛瘪才会为他们带来健康,发展到最后,很多当地人甚至认为食用牛瘪会为人们带来好运和幸福,所以才会流传至今。

  这个东西所有人都不会陌生,走遍全国各个角落,每个地方的夜市都有各种各样的臭豆腐,臭气熏天,顶风臭十里地!闻不到臭味的夜市那都不算夜市。

  臭豆腐是一种具有特色的中国传统小吃,其特点是闻起来臭,吃起来香。各地的臭豆腐制作方式和食用方法都有所不同,有北方和南方的不同类型。虽然名字听起来不太雅致,但是它却是一道外陋内秀、平中见奇的特色小吃。

  臭豆腐的制作材料通常是大豆、豆豉、碳酸钠等,经过多道工序制作而成。不同的地区和厨师在制作臭豆腐时会有一些差异,例如长沙和绍兴的臭豆腐就相当有名。在食用时,通常会加上一些调料如辣椒、蒜泥、芝麻等来增添口感和风味。

  虽然臭豆腐的味道比较特殊,但是它在中国以及世界各地仍然拥有广泛的爱好者。对于初次尝试的人来说,可能需要一些勇气来克服对它味道的顾虑,但是对于那些已经习惯的人来说,它却是一道美味的小吃。

  为什么我们要吃这么臭的东西呢?又是怎么发明出来的呢?据说是清朝康熙时期,安徽黄山一名赶考的秀才王致和偶然发现的。他当时为谋生计,只能制作豆腐糊口,后来出门备考,又忘记了之前腌制的豆腐。

  等到落榜以后回到家乡时,才发现之前腌制的豆腐发出奇臭,好奇心促使他尝了一口,发现臭中带异香,很上头,从此便专门制作臭豆腐,用来谋生,一直流传到了现在。

  终其原因,就是古代没有很好的保存食物的方法才使得臭豆腐得以出现,也是食材不多的情况下,不得已而为之的产物。

  酸汤蝌蚪是一道贵州省黔东南地区的特色美食,通常在夏季食用。这道菜以蝌蚪为主要食材,用酸汤调味,口感酸爽,非常开胃。厨师们会将蝌蚪的内脏取出,简单清洗后用酸汤煮制,最大程度地保留了蝌蚪的原汁原味。

  这道菜口感酸爽,非常开胃,成为了当地的一道特色美食。关于它的由来,据说是由于过去当地人生活水平较低,农民们常常在稻田里捕捉蝌蚪食用,后来逐渐发展成为了一道地方特色菜。

  现在,随着人们生活水平的提高和生态保护意识的增强,野生蝌蚪的捕捉已经受到限制,但是酸汤蝌蚪这道菜依然在当地非常受欢迎。究其原因还是贵州地区过于贫瘠,缺衣少食,但凡有很多好吃的,人们也不会去选择吃蝌蚪!

  我国奇怪的地方特色餐饮文化,说白了,还是因为当地的物资不够丰富,当地人只能依靠当地特有食材去延续生命,从而产生了很多种奇奇怪怪的食物,这都是地理决定论。

  你吃过以上提到的几种奇怪食材吗?你还知道哪些地方特色美食?欢迎在评论区分享,我们一起大开眼界。


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