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植物界的“臭豆腐”口感呈两极分化!为啥还能卖到200元一斤?

  吗?可能提到这一个名字,很多90后的小伙伴们都表示没吃过,更没见过,倒是香椿吃过。

  再往上一些70后、80后的小伙伴们肯定有听说过香榧这一个名字,不过对于香榧的口感,那也是跟折耳根、鱼腥草这类东西一样,喜欢的人能够爱死,不喜欢的人则会避之不及。

  口味的两极分化只是香榧的一大特点之一,它还有一个特点,就是它的身价特别高。

  曾经的香榧能够卖到100元3斤,最高时期的价格,甚至一度卖到了200元一斤,这样的价格也同样是让很多的干果爱好者惊呼它是“干果刺客”。

  那么香榧的价格究竟是怎么回事这么高呢?除了两极分化的口感之外,又有怎样的因素阻碍更多的消费者接受香榧呢?

  鉴于很多小伙伴们都没有吃过香榧,咱们首先先来介绍一下,香榧长啥样子,并且再科普一下香榧的发展历史、生长环境、以及多久能够开花结果。

  首先就是香榧的外形特点,香榧的果实看起来,和超市中常见的干果品种很相似,呈现出两头尖、中间饱满的形态。

  打开果壳,就能清楚看到它那金黄色的果肉,上面也有一些类似核桃一样的纹路,只不过纹路的形状看起来更浅。

  其实香榧树这一品种,是我国独有的一种植物,因此也被称之为是“中国榧”。它的历史上可追溯到侏罗纪时期,能够说是见证了恐龙的灭绝以及人类历史的兴起,也被称为是“活化石”。

  早在公元前2世纪的时候,我国就成功的将香榧树经过人工嫁接之后,培育出了优良品种,就这样香榧也成为了我国传承千年的一种珍稀干果。

  现如今,香榧树在经历了宋元明清四个朝代之后,在浙江会稽山一带,也形成了一定的种植规模。

  从香榧的生活环境来说,它的生态适应性较为狭窄,对于生存环境有着较高的要求。身为亚热带树种,这也决定了它最适宜生长的纬度,就是在我国北纬27°-32度之间的亚热带丘陵山区,主要分布的省份就是浙江、安徽、福建、湖南等地区。

  主要就是生长在我国南方比较湿润的地区,喜欢温暖湿润的气候以及身后肥沃的酸性土壤,不耐积水、干旱,相反倒是亚热带树种中比较耐寒的树种。

  另外,香榧树还喜欢生长在海拔200-1000米的丘陵地带,因此在多种植香榧树的地区,常是崇山峻岭地带,像我国的香榧之乡、同时也是西施故里的诸暨,就是香榧的主要产区之一。

  除了对于生长环境有着一定的要求之外,香榧的结果时间也是很久,有着“三代同堂、四年上桌”的说法。

  意思就是说,香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟,一般的香榧树需要几百年的时间才能够开花。

  从把香榧树种下,再到香榧树结果的时间,都能够见证三代人的历史了,因此也被称为“三代果”。

  “四年上桌”的意思是,从香榧结果、再到端上桌,往往都要等到第四年的春节了。

  因此,从香榧树的生长环境,以及它的生长周期来看,它的价格贵确实有贵的道理。

  既然香榧的生长环境又苛刻,结果的时间又慢,那么为什么大家还把香榧当成干果食用呢?和普通的干果相比,它又有着哪些独特的功效呢?

  首先从香榧的营养价值来看,香榧当中不仅有丰富的脂肪油,而且还富有丰富的蛋白质。据介绍称,100克的香榧,就含有10克的蛋白质。

  而油脂和蛋白质对于人体来说都是好东西,油脂可以给人体提供能量,润滑肠胃、加快肠胃的蠕动;而蛋白质又可以修复日常受损的组织。

  香榧和其他干果所与众不同的是,其他干果所含有的营养元素它都有,但是有一个功能,却是其他干果所没有的,那就是香榧是天然的驱虫药。

  香榧中含有的香榧油,可以有明显效果地的去除肠道中的蛔虫、姜片虫等各种寄生虫,并且在杀虫的同时,还不会损伤人体正气,是纯天然的驱虫食品。光是这一点,就是其他干果所不能够比拟的。

  从历史传承的角度来说,香榧为何会被人们当成是干果,其实是从古代延续下来的。

  早在宋代的时候。香榧就被加工制作而成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等食品,然后进贡给朝廷。能够称为宫中的贡品,也说明了香榧在古代的地位还是很高的,一般人家也是难以享用。

  现代人再吃香榧,虽然难以复刻当时皇家专享的美味,但是简单的制成干果还是能的,就是价格依旧很贵罢了。

  对于香榧的口感,一直都是难以绕开的争论点,喜欢的人会认为香榧又香又鲜,不喜欢的人则会发出“为什么香榧又贵又难吃”的感慨。

  “香榧香榧”,从它的名字中就能够看出来,之所以“香”字在前面,主要是因为它有一种特殊的香味,闻起来香甜可口。

  这一个名字据称,还是秦始皇东巡的时候给命名的,当秦始皇行至会稽山的时候,发现了香榧,在当时“香榧”还不叫这个名字,而叫“榧子”。

  后来秦始皇吃过之后,赞叹说“异香扑鼻,世间罕见,就叫香榧吧”,就这样,香榧的名字就被定下来了。

  当然,这也没明确的记载说明,真实情况就是如此,不过倒是可以从侧面佐证,香榧闻起来确实是很香的。

  和其他坚果不一样的是,香榧不像杏仁那样的脆硬,也不像花生那般粗糙,而是另一种别样柔软的口感,咬一口很轻易就碎了。

  喜欢的人觉得吃起来又香又鲜,不喜欢的人觉得香榧口感柴柴的、沙沙的,不甜也不咸,毫无亮点。

  至于它的真实口感究竟是怎样的,这就是各花入各眼了,口感如何还是得用自己的舌头说话。

  从香榧的那两极分化的口感来看,就决定了作为干果的香榧,注定不会像其他干果一样,受到众多消费者的欢迎。

  再加上香榧那昂贵的价格,更是让一众消费者觉得“又贵又难吃”,“还不如买别的干果”,再加上香榧的宣传寥寥,很多人连香榧的名字都没有听说过,更不用说好奇去买来尝尝了。


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