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豆腐的营养价值有哪些?医学专家:和4类食物搭配食用营养加倍

  “心急吃不了热豆腐!”豆腐,不仅颜值担当,而且具备极高的营养价值和药用价值。同时,对中国人来说,豆腐还是一种历史的传承,因为豆腐在我国食用历史近千年了!

  研究发现,豆腐是植物蛋白的最佳来源,豆腐中含有植物雌激素,能够更好的降低胆固醇,预防癌症,预防肠癌,预防心脏病。此外,豆腐还有益于大脑、神经和血管的生长发育。中医认为,豆腐味甘、性凉,具有耐气、脾虚、清热解毒等功效。

  定期吃豆腐能够更好的降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度蛋白水平,从而帮助身体降低患中风和其他危险疾病的风险。而且经常食用豆腐,还有利于使体内高密度脂蛋白的含量得到增加。此外,豆腐还含有生物抗炎成分、大豆球蛋白和大豆球蛋白,有助于使体内炎症损伤减少,还有助于保护血管。因此吃豆腐能够在一定程度上帮助人们稳定血压,降低患心血管疾病的风险。

  因为豆腐含有大量的硒元素,硒元素是人体启动抗氧化处理系统,并有助系统所必需的矿物质,而且有助于预防结肠癌。染料木素是一种在大豆中发现的植物营养素,已经被科学证明,在预防癌症方面有着无法替代的作用。

  另一方面,豆腐含有一种P53的蛋白质水平,这种物质在抑制肿瘤生长方面具有十分不错的效果,特别是乳腺和前列腺中一旦被激活,这种蛋白质就会在细胞内触发细胞的自毁过程及细胞凋零,所以食用豆腐有助于防止癌症扩散,导致癌症。

  因为豆腐的脂肪和卡路里含量是很低的,因此对于减肥的人们而言,可以经常食用它。研究之后发现,每天至少吃200克豆腐可以大幅度降低人们患肥胖症的风险。科学证明,富含大豆食品的饮食有助于降低身体发生胰岛素抵抗的风险,最主要的就是豆腐中含有大量蛋白质和其他必需营养素,因此有助于帮助体重超标的人们更好的控制血糖水平。

  豆腐的营养很丰富,如果想让身体更好地吸收豆腐的营养,豆腐最好搭配绿色蔬菜。由于绿色蔬菜中含有大量的纤维,它们在“清扫”人体无法消化的营养的东西和食物残渣方面发挥着及其重要的作用,来提升了人们的身体吸收营养的东西的能力。

  不过大家要注意,并不是所有的蔬菜都可以和豆腐搭配,豆腐也不可以和菠菜搭配,因为这样会影响钙质的吸收。

  大家都知道豆腐之所以补钙,是因为它含有大量的钙质,但要吸收这些钙元素,就一定要选择其他促进人们的身体吸收的成分。如果把蛋黄和豆腐搭配起来,可以加快身体对豆腐中钙的吸收。

  这是因为与肉类类似,鸡蛋也含有优质(动物)蛋白质,有助于人体更好地吸收豆腐中的营养成分。

  动物血液中还含有许多无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴。这一些因素在人类健康中发挥着不可或缺的作用。

  豆腐的蛋白质含量丰富,不仅含有八种人体必需氨基酸,而且营养成分含量也很高。用鸭血煮豆腐汤有助于身体排毒。

  豆腐确实可以有效的预防动脉硬化,但它也有一个缺点,就是它会很快失去体内的碘,使每个人都缺碘。

  因此,大多数人应该将豆腐与海带等富含碘的食物结合起来,海带豆腐汤的味道鲜美健康。你们可以常常看到日本人喜欢喝味噌汤——这是帮助日本人长寿的秘诀之一。

  总之,豆腐既有迷人的高颜值,又有优质蛋白质的营养内涵,适当多吃豆腐,特别是和上述食材搭配吃,对人体大有好处。


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