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摄生饮食:臭豆腐防老年痴呆5种特殊吃法

  炒菜是我国菜差异于其他菜肴的基本特征,不少人以为,与西餐烹饪办法比较,炒菜会使养分的东西很多丢失。然材料标明,只需办法合理,就不必有这种忧虑。比方,炒菜前,蔬菜不要“先切后洗”,由于这样的做法会加快维生素C的氧化和可溶物质的丢失;盐和味精要出锅时再放,由于食盐中的碘和味精遇热会分化;炒菜时“勾芡”“挂糊”更有助于避免维生素和蛋白质的丢失。( 来历:爱美网)

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