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臭豆腐真的是用“大粪汁”泡出来的吗?今日总算知道本相了!

  臭豆腐在我国一向都是一种备受争议的美食,有的人觉得臭豆腐闻起来臭,吃起来香,可是也有不少的人以为实在是难以下口。甚至在前段时间还被曝出了,有黑心商家用“大粪汁”来制造臭豆腐,不论是不是真的,这样一说也十分厌恶呀!也有记者通过暗访这些黑心作坊,发现他们的臭豆腐真的是用“大粪汁”浸泡出来的!

  而通过大粪汁浸泡后的“臭豆腐”,尽管有稠密的粪汁滋味,可是只需通过油炸,再加上各种调料,不论是从外观仍是气味上与真实的臭豆腐无异。也曾有好奇者进行试验,尽管最终做出来的“大粪汁臭豆腐”与真实的臭豆腐无异,可是却无人敢测验它的滋味!

  但其实,也不能混为一谈,用大粪汁制造臭豆腐的都是一些黑心商家,正宗的臭豆腐是用苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底做成臭卤,再加上豆腐干所含的蛋白质,因此造成了一个安稳的乳酸菌发酵环境,然后制造出来的臭豆腐才是正宗的“闻起来臭,吃起来香!”而且这些臭卤也是通过严厉的查看,其间的微生物都会通过质量监控,安全性也有必定的保证!


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