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记者“学徒”看望臭豆腐黑作坊 用青矾腐肉浸泡会致癌

  “住在长沙冒呷过臭豆腐,不算长沙人;来到长沙不吃臭豆腐,有如白到长沙走一程。”这句至今长沙仍撒播的美谈,足以佐证臭豆腐于长沙及长沙人的一种特别情感。

  而便是这种代表长沙典型小吃的臭豆腐,近年来跟着长沙群众消费的飞速添加,部分商家为缩短发酵时刻,削减出产所带来的本钱,改变了原有的出产工艺。

  “现在部分作坊主要是通过青矾来缩短发酵时刻,用腐朽的肉类来让豆腐变得更臭。”一位自称为正宗长沙臭豆腐第四代传人的从业者对现在呈现的情况咬牙切齿,“通过相似工艺出产的臭豆腐多食后会致癌。长沙臭豆腐的金字招牌早晚要被销毁。”记者留意到,用青矾(即工业硫酸亚铁)制造臭豆腐致癌说,在网上早已撒播。

  青矾制造臭豆腐是否致癌?产自哪里,去了何方?为此,《法制周报》记者对长沙臭豆腐商场进行为期近10天的查询,试图为广阔购买的人复原其本相。记者暗访黑作坊臭豆腐及其流向,其进程无不让人触目惊心。

  民房外坪摆放着近10个黑色大盆,盆内正浸泡个还冒着水气的豆腐。明显,这家作坊正在加工豆腐。

  外坪一侧源源不断地发出一股钻心的恶臭。左边,记者看出一间缺乏10平方米的房间内,有3个水池,水池外壁和边沿上都缓流着黑水。水池内,多半池黑水,黑水外表漂浮着一层其间偶见白色气泡的物质。记者用长勺搅动,恶臭更甚,扑鼻而来,看到内有不明沉淀物。


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