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记者“学徒”看望臭豆腐作坊 用青矾腐肉浸泡会致癌

  专家称黑作坊用青矾泡出臭豆腐食后会致癌(图片来自:法制周报)“住在长沙冒呷过臭豆腐,不算长沙人;来到长沙不吃臭豆腐,有如白到长沙走一程。”关于长沙臭豆腐现状咬牙切齿的钱勇军们来看,期望强制性职业规范提前出台,不能让150多年的长沙特色小吃毁于“工业硫酸亚铁”。

  钱勇军表明,事实上工艺的改动仅仅一个表象,在臭豆腐的加工、出产的悉数过程中不断涌现的问题,归根到底是职业规范的缺失。

  这一为难,在雨花区食品安全委员会法律人员在对上述新开铺黑作坊法律时得到了印证。法律人员向记者表达了自己的无法:臭豆腐作为一种地域特色小吃,国家现在没有强制规范,真要严查,还没有法律的根据。

  最终,雨花区食品安全委员会法律人员决议先责令将该黑作坊停业整顿,一起将卤水取样本查验测验,表明将卤水成分做多元化的剖析,看是否含有化学物质,再做确定。

  记者了解到,2009年4月初,国家商务部发布了重要的公告,同意《商业技术管理规范》等15项国内贸易职业规范,臭豆腐(臭干)的国家职业规范也列入其间,并清晰将从2009年12月1日开端施行。该规范对臭豆腐的卤水进行了清晰界定:用蔬菜、辛香料等植物为质料,经加工、制造、发酵而成的汁液。

  过后,有业内人士点评,这是臭豆腐自清朝同治年间创造以来,150余年里第一次制定的关于臭豆腐国家规范。而这一规范并没有给臭豆腐职业带来规范的作用,业内人士以为根本原因在商务部分这一系列职业规范,其实是引导性的,而不是强制性的。

  “及时制定强制性的职业规范,并严厉依照规范履行,才是臭豆腐职业排雷第一个使命。”关于长沙臭豆腐现状咬牙切齿的钱勇军们来看,期望强制性职业规范提前出台,不能让150多年的长沙特色小吃毁于“工业硫酸亚铁”。


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