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漫画科普:为什么戒不掉熬夜?为什么超爱臭豆腐?

  就像喜极而泣相同,心爱侵略其实是「二态表达」(dimorphous expression)的一种。当人们被一种激烈的情感吞没时,就会呈现「表里不一」的歪曲行为,即所作所为和所思所想并不相符。

  ·西方营养学家曾提出过,发酵食物是饮食的最高境地。许多时分,香和臭之间或许只要一线之隔。许多臭物的“臭味”来自发酵,发酵的过程中, 食物中的蛋白质会被微生物分化,发生有美味的氨基酸,比方谷氨酸,它们使食物变得鲜美可口,有利人体消化。

  [3] 若子.为什么有些食物“闻着臭、吃着香”[J].课外阅读,2019:57.


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