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几块臭豆腐 熏倒一路人

  本报讯街头的美食大多以幽香甘旨制胜,可偏偏有些较为特殊的食物,越是恶臭扑鼻,越能留住更多的门客,油炸臭豆腐应该是这样一种“臭名昭著”的食物了。

  不知从何时起,好像是在一夜之间,油炸臭豆腐摊“呼啦啦”地出现在南宁市的街头。通过那臭烘烘的油炸臭豆腐摊时,你或许会掩鼻而过,但你不可以忽视小摊前的确围坐着许多姿色拔尖、猛啖臭豆腐的小姐。

  昨日下午,记者在南宁市长 路采访。在轿车卷起的阵阵烟尘中,记者清楚闻到了臭豆腐那共同的恶臭,也的确看到了这些生意的火爆。

  在长路一所校园门口,记者下了车,扑鼻而来的臭味把记者的眼光吸引到周围的一个油炸臭豆腐摊上。摆摊的是一个40岁左右的妇女,她面前是个简易的小推车,车上安放着一个平底煎锅,周围还有矿泉水瓶装的辣椒面、胡椒粉等调料,一个塑料盒里边插着排得整齐的竹签。当然,最重要的是周围塑料桶里臭气熏天的臭豆腐。

  摊子前面围着五六个时尚女孩子,看她们的神态,应该是邻近校园的学生。女摊主正在招待顾客,臭豆腐的价格是1元钱7片。女孩子每人要了1元钱的臭豆腐,女摊主升大了火,煎锅里的油滋滋作响,她把臭豆腐下到油锅里,熟练地翻动着,然后再放盐,放辣椒面、胡椒粉、鸡精,最后放葱花。那臭豆腐通过烘炸,臭味更是了得。从周围通过的行人有的不由加快了脚步,那些围着的女孩子唧唧喳喳,很是欢欣。不一会儿,臭豆腐炸好了,女孩子们用竹签插起一片片臭豆腐送进口中,那神态甚是沉醉。

  记者看了半响,然后问其间一个女孩:“是常常来吃臭豆腐吗?”那女孩子说,简直每天都来。记者又问:“受得了这样的臭味吗?”女孩子笑了,说这么多东西闻着臭但吃着香,周围的那个油炸臭豆腐摊便是因为不行臭,所以她们都不去了。记者哑然,所以深思顷刻,下决心买了女摊主卖剩的几片臭豆腐,然后皱着眉头咬一口,就没有嚼就吞下肚,顿觉那臭味从嗓子眼儿窜进了胸腔。因为忧虑影响人家的生意,记者忍住没有吐。看到记者的表情,一个女孩子说,她们宿舍也有人不喜欢臭豆腐的气味,闻到这个气味就捂着鼻子走开。

  这儿摆着五六个臭豆腐摊,这个狭隘的大街烟尘滚滚,臭气熏天。吃臭豆腐对人体有无损害?记者就此采访了食物卫生监督部分。

  据介绍,假如豆腐在发酵的过程中严格执行卫生规范,它仍是有必定养分的,当然这个规范应该是食物卫生部分批阅的。还有,炸臭豆腐运用的油通过重复高温烘烤,其间的苯芮比(音)含量较高,这是一个高致癌物质,常常食用对人体有很大的损伤,平常最好少吃为妙。


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