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臭豆腐用屎配料是真是假

  昨(6月20日)晚十点,具有56万粉丝的微博博主犊几发布了一则图片音讯,随即引发网友热议。图片中,屎作为配料出现在味知爽牌120g臭豆腐的产品配料表上。

  今天上午,记者与涉事企业湖南味爽食物有限公司负责人曾纯望取得联系。臭豆腐的特殊气味,是豆豉、酸笋等发酵后发生的,并非网络上撒播的屎味。曾纯望解说称,昨天晚上在朋友圈发现有人恶搞公司产品后,当即安排全体人员对产品的外包装进行核对,但未曾发现配料表显现过错的问题。他着重,公司会屡次审阅外销产品的外包装,网络撒播的图片显着有PS痕迹,咱们的配料表字体比较粗,而屎字比照起来愈加细长。

  长沙市火宫廷有限公司党总支书记吴菁和记者说,之前也有臭豆腐的卤水里有屎的流言,但一向也仅仅传闻,从来就没传闻过真的有依据证明有店家运用屎之类的配料。 现在职业界都是发起运用素料,连荤料都不运用,更何况是屎,这是严峻违反食物安全法的。 吴菁表明。以火宫廷为例,火宫廷臭豆腐的卤水是选用鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、白酒等素料发酵而成。

  总有人以为臭豆腐的臭味是来自于屎,也是委屈了这个长沙经典小吃。业界人士和记者说,臭豆腐的臭味是来自发酵过程中发生的苯酚类和吲哚类。

  另一名不肯通明姓名的职业界部人士对味知爽公司出产部负责人说的 臭豆腐为何会有特殊气味,是有卤水,放了虾、田螺等物品,通过发酵就会有这种气味 不太认可。他表明,为了食物安全卫生,臭豆腐职业发起运用素料。不久前,食药监、职业代表和学者还一同开了风味小吃臭豆腐区域规范制定项目布置工作会议,力求《风味小吃长沙臭豆腐区域规范》尽早出台。现在市面上的臭豆腐,最大的安全危险危险来自卤水,有的的店肆为了赶快发酵会选用动物性质料,也便是业界所说的 荤料 ,如螺狮肉、动物内脏等,动物类质料的安全危险危险大,不利于顾客健康与职业开展。

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