炸臭豆腐的油怎样处理
发布时间：2024-03-28 作者: 亿德体育在线下载安装
炸臭豆腐的油能够白萝卜堵截，然后在上面截几个孔，放油里炸，炸几回就没有滋味了。炸臭豆腐一般指油炸臭豆腐，为湖南有名的特征传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特色。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但多数是用一般豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁，不过吃起来也是别具风味。
油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特色，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。心算特征是：外焦、内嫩、香辣。
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